Rechercher
Fermer ce champ de recherche.

Les Roy de Nantes

17/06/2016 – 07H00 Nantes (Breizh-info.com) – La Table des Roy doit son nom à ses propriétaires, Pascal et Nathalie Roy. Pascal a eu son heure de notoriété médiatique en participant à l’émission « MasterChef » en 2012. Bien conseillé, soutenu par de grands chefs, il a ouvert son restaurant en janvier 2013. Son épouse tient la salle, les enfants sont au service. Un restaurant du style bistrot chic avec un coin terrasse.

Ce jour-là, nous sommes cinq à table. Menu du jour, toujours très instructif pour une première visite. En entrée, une « Bruschetta Vegana » et une autre « Reale ». La première avec un émincé végétal, la seconde plus carnée. Deux plats pour nous, un râble de lapin, cuisson lente, au jus, marjolaine et thym ; du lingue poché, sauce au curry. Les cuissons sont exactes, les saveurs bien détachées.

La Table des Roy fait de la place aux plats végétaliens mais aussi aux « burgers » forcément « maison ». Il faut bien sacrifier aux goûts et aux modes …

La carte des vins est bien choisie. Nous sommes restés dans le Val de Loire. Un gamay 2011, Les Clefs, Coteaux d’Ancenis, Bernard et Benoît Landron. Surprenant, du gamay un peu « pinoté », une réussite. Pour le blanc, un Muscadet, classique, château du Coing, Saint-Fiacre, 2009. Qui a dit que le Muscadet vieillissait mal ?

En parcourant la carte, on trouve plusieurs suggestions alléchantes. En bon carnivore, je mets à l’écart la galette de quinoa panée à la poudre d’armoise mais je salive avec ce cœur de ris de veau à la crème de muscade.

Fromages pris chez Beillevaire, glaces « maison » et fruits à l’honneur.

Né au Royaume-Uni, sur la BBC,  « MasterChef » a fait des petits dans le monde entier, avec des dérives qui ont lassé les téléspectateurs. Mais la version française a aussi révélé de vrais talents, tel Pascal Roy. La preuve par ces temps difficiles, dans un cœur de Nantes où l’on peut décliner toutes les variétés de contreplaqué et d’aggloméré, qu’un restaurateur peut survivre et même vivre bien. Mais comme disait Madame Mère à son fils Napoléon : « Pourvu que ça doure » !

Jean Heurtin

* La table des Roy,    4, rue des Trois Croissants    44 000 Nantes

Crédit photo : DR
[cc] Breizh-info.com, 2016 dépêches libres de copie et diffusion sous réserve de mention de la source d’origine

Cet article vous a plu, intrigué, ou révolté ?

PARTAGEZ L'ARTICLE POUR SOUTENIR BREIZH INFO

Les commentaires sont fermés.

ARTICLES EN LIEN OU SIMILAIRES

RENNES

Venus des quartiers de Nantes (et d’Afrique), ils sont condamnés pour deux fusillades à Rennes sur fond de trafic de drogue

Découvrir l'article

Insolite, PLOËRMEL

Cauchemar en cuisine débarque à Ploërmel !

Découvrir l'article

Sociétal

Affaire Dupont de Ligonnès : Le procureur de Nantes rejette la version “sans fondement” de la sœur

Découvrir l'article

NANTES

Terrain d’insertion pour Roms à Saint-Herblain : le projet stoppé par le Conseil d’État

Découvrir l'article

Ensauvagement, Local, NANTES, Pornic, Société

Mafiaïsation de la société : tentative d’assassinat à Pornic !

Découvrir l'article

NANTES

Cambriolages à Nantes : un marocain multirécidiviste en attente de son permis de séjour écroué

Découvrir l'article

NANTES

Nantes : Trois individus arrêtés pour une série de « vols à la clenche »

Découvrir l'article

Sociétal

Trafic de cocaïne dans les ports bretons : Sortie d’une enquête sur les sources et les réseaux

Découvrir l'article

NANTES

Nantes (44) : cinq hommes de nationalités turque et géorgienne mis en examen pour une fraude aux cotisations sociales dans le BTP.

Découvrir l'article

NANTES

Deux migrants multirécidivistes narguent la justice…et écopent d’une peine avec sursis à Nantes

Découvrir l'article

PARTICIPEZ AU COMBAT POUR LA RÉINFORMATION !

Faites un don et soutenez la diversité journalistique.

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur Breizh Info. Si vous continuez à utiliser le site, nous supposerons que vous êtes d'accord.

Ne ratez pas notre prochaine enquête sans filtre sur un sujet tabou !

Inscrivez-vous dès maintenant à notre newsletter confidentielle.

🔍 Recevez nos analyses pointues et nos scoops exclusifs directement dans votre boîte mail. 🔍

Clicky