Découvrez 12 bienfaits du vinaigre et comment l’utiliser en toute sécurité

Le vinaigre, apprécié depuis des siècles pour ses propriétés culinaires et médicinales, reste un incontournable de nos cuisines. Utilisé par les Babyloniens pour la cuisine, la conservation et même comme remède, il continue aujourd’hui d’être reconnu pour ses bienfaits pour la santé. Voici les douze bienfaits du vinaigre appuyés par des études scientifiques, ainsi que des précautions à suivre pour l’utiliser en toute sécurité.

1. Combat la fatigue

Le vinaigre est connu pour réduire l’accumulation d’acide lactique dans le corps, ce qui aide à soulager la fatigue après des efforts physiques. Une étude a démontré que le vinaigre de cidre, à l’instar des boissons énergétiques, peut retarder la fatigue musculaire, offrant ainsi un soulagement naturel pour les muscles endoloris.

2. Favorise le métabolisme du glucose

Un filet de vinaigre dans les repas peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang, un atout précieux pour les personnes souffrant de diabète de type 2. Une étude publiée dans Nature a montré que le vinaigre peut diminuer les pics de glycémie après des repas riches en glucides, améliorant ainsi le métabolisme du glucose.

3. Réduit le risque de calculs rénaux

Pour les personnes sujettes aux calculs rénaux, le vinaigre peut être bénéfique en augmentant l’alcalinité de l’urine. Une étude publiée dans eBioMedicine a constaté qu’une consommation quotidienne de 15 ml de vinaigre élève le pH de l’urine et diminue les niveaux d’acide urique, réduisant ainsi le risque de formation de calculs.

4. Soutient la santé digestive

Le vinaigre stimule la sécrétion d’acide gastrique, ce qui facilite la digestion et augmente l’appétit. Pris en petites quantités pendant les repas, il peut soulager les lourdeurs digestives et les ballonnements.

5. Régule la pression artérielle

Le vinaigre de cidre aide à éliminer l’excès de sodium, contribuant à un meilleur équilibre du métabolisme et réduisant le risque d’hypertension. Une étude a révélé qu’une augmentation de 30 ml par jour de vinaigre pouvait abaisser la pression systolique de 3,25 mmHg et la pression diastolique de 3,33 mmHg.

6. Diminue le cholestérol

Le vinaigre est également reconnu pour abaisser le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Une méta-analyse a montré que le vinaigre de cidre peut réduire le cholestérol total de 6,06 mg/dL en moyenne, favorisant ainsi la santé cardiaque.

7. Améliore la santé de la peau

Le vinaigre inhibe la production de peroxydes lipidiques, responsables des taches sombres, des rides et de la perte d’élasticité. Cette propriété antioxydante du vinaigre peut aider à maintenir la jeunesse de la peau.

8. Soulage les symptômes de la gueule de bois

Grâce à ses polyphénols, le vinaigre de cidre aide à protéger le foie, à réduire l’inflammation et à soutenir la flore intestinale, aidant ainsi à atténuer les effets de la gueule de bois.

9. Traite les infections fongiques des ongles

Le vinaigre est un agent antimicrobien efficace. Un bain de pieds dans une solution de vinaigre dilué peut inhiber la prolifération de champignons responsables des infections des ongles.

10. Arrête le hoquet

Le vinaigre peut également soulager les hoquets persistants grâce à son acidité, qui aide à réduire les spasmes du diaphragme responsables du hoquet.

11. Soulage le mal des transports

Pour les personnes sujettes au mal des transports, boire une petite quantité de vinaigre dilué avant de voyager peut apaiser l’estomac et réduire les nausées.

12. Atténue les symptômes du rhume

Dès les premiers signes de rhume, un gargarisme avec une solution de vinaigre de cidre et de sel dans de l’eau tiède peut soulager les maux de gorge et raccourcir la durée du rhume.

Précautions pour l’utilisation du vinaigre

Bien que le vinaigre offre de nombreux bienfaits, il doit être consommé avec modération :

• Modération essentielle : En raison de son acidité élevée, une consommation excessive peut fragiliser les tendons et l’émail des dents.
• Conditions spécifiques : Selon la médecine chinoise, les personnes ayant une faiblesse musculaire ou des problèmes digestifs devraient éviter le vinaigre.
• Personnes souffrant d’ulcères : Celles sujettes aux reflux acides ou ulcères gastriques doivent limiter leur consommation.
• Évitez les ustensiles en cuivre : Le vinaigre peut dissoudre le cuivre, ce qui peut être toxique en cas d’ingestion.

Photo  d’illustration : DR
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