Catégorie : Le Mag’

Les doux moments de Bruges

En partant de Clisson (Pays de Retz), on peut aller à Bruges, la « capitale des béguines »…Mieux qu’Armand Lanoux et son rendez-vous de malade qui aboutit chez les fous, emportez en poche le dernier roman d’Anne Mesdon, la singulière. Bercé par la digestion du « Stoemp » — cet écrasé de pommes de terre très belges — ou du

obsèques

Obsèques. Ces arnaques à éviter concernant les funérailles

Prestations chères ou inutiles des entreprises funéraires, contrats d’assurance obsèques loin d’être indispensables, pratiques douteuses auprès d’une clientèle émotionnellement impactée : il convient d’être sur ses gardes vis-à-vis des obsèques et de certains professionnels peu scrupuleux opérant sur ce juteux marché. Arnaques et obsèques : gare aux émotions ! Vous vous en doutez, les arnaqueurs ne reculent devant rien. Y

Gastronomie italienne. Et le café avec la moka alors ?

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

Bothoa

Saint-Nicolas-du-Pélem (Côtes-d’Armor). Le musée de l’école de Bothoa vous replonge dans une salle de classe des années 30 [Vidéo]

À quoi ressemblait la vie dans une école de campagne des années 30 ? Pour s’en faire une idée, rien de tel qu’une visite au musée de l’école de Bothoa, à Saint-Nicolas-du-Pélem. Au programme, encriers, odeurs de craie, dictées et documents d’époque. Diverses animations et expositions sont aussi proposées. Le musée de Bothoa pour découvrir l’école des années 30 Découvrir

Gastronomie italienne. Du cochon…de la Porchetta bien entendu !

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

Gastronomie italienne. Les paccheri Nduja e Provola affumicata

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

Un long week-end à Rome, jour 3 : le mausolée d’Hadrien et le pont Saint ‘Ange

Et bien oui, trois jours à Rome, la ville à la plus forte concentration de sites historiques au monde où chaque petit recoin recèle une parcelle de glorieux passé, c’est forcément intense ! Un des monuments le plus suggestif et le plus représentatif de l’évolution de la cité éternelle en est le Mausolée d’Hadrien, ou château Saint ‘Ange, que j’affectionne

Les whiskies à base de sirop d’érable : une boisson typiquement canadienne

Connaissez-vous le pays de l’érable ? C’est le Canada, pour ne pas dire le Québec. Cette province produit environ 70 % de toute la production mondiale et compte à lui seul plus de 5000 érablières entaillant plus de 41 millions d’arbres. De ce fait, le pays ne cesse de valoriser l’érable en fabriquant toutes sortes de produits à base de sirop d’érable, notamment les

Gastronomie italienne. Les Pizzocheri alla Valtelina (avec de la farine de blé noir !)

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liée à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

Un long week-end à Rome. Jour 1 : quartier Monti et palais Massimo

Trois jours à Rome loin des sentiers battus par la foule de touristes tout en s’imprégnant de sa richissime histoire, soyons honnêtes, c’est à peu près irréalisable. Mais quelques quartiers qui ont su préserver un peu de leur authenticité existent encore. Situé entre les forums impériaux et le Colisée,  le quartier Monti, premier rione* de la capitale, est l’image exacte  que

L’émission « Cauchemar en cuisine » à la recherche de restaurateurs dans le pays de Guingamp

L’émission « Cauchemar en cuisine », animée par le chef Philippe Etchebest et diffusée sur M6, est à la recherche de restaurateurs dans le pays de Guingamp. « Nous sommes à la recherche de restaurateurs de Guingamp et la région ayant des difficultés et qui seraient intéressés pour recevoir les conseils du chef », indique Stéphanie Fontaine, chargée de casting pour « Cauchemar

Gastronomie italienne. Que mangent les Italiens pour la nouvelle année ?

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

4 vins de rêve pour votre réveillon

L’année 2022 restera l’année de l’inflation et l’ascension effrénée des prix risque bien malheureusement de perdurer sur 2023. Le vin n’échappe pas à cette fièvre inflationniste, les diverses calamités climatiques et les pénuries qui frappent ce qu’on appelle les « matières sèches » enchérissent de plus belle le prix de nos flacons. Mais la hausse est inégale et perfide, elle frappe au

excès

Santé. Après les repas de fêtes, comment faire oublier les excès ?

Une fois passées les fêtes de fin d’année, rien de tel qu’une cure de détox durant une grosse semaine afin d’éliminer les excès. La réussite d’un tel retour à l’équilibre relève plus de la rigueur et de la volonté de celui qui s’y astreint que d’improbables régimes miracles. Mode d’emploi. Repas de fêtes : après les excès, que faire ?

arnaques

Vie pratique. Durant les fêtes, ces arnaques par mail et téléphone à éviter

Fausses taxes sur la livraison de colis, sites de petites annonces, plateformes VOD, offres commerciales invraisemblables : les arnaques sont légions en cette période de Noël. L’essentiel étant de savoir les déceler. Gare aux arnaques pendant les fêtes ! Période de bonheur, de retrouvailles familiales, de cadeaux et de belles tablées, les fêtes de fin d’année sont également un moment

Rosette : le vignoble oublié du Bergeracois

En dépit d’un regain tangible depuis quelques années, l’évocation du vin de rosette est plus à même de susciter une réelle perplexité, voire une regrettable confusion avec son homonyme de la charcuterie lyonnaise, tant ce vin cultive une énigmatique confidentialité régionale. Vignoble gigogne Cette petite entité enchâssée dans l’aire de Bergerac reflète au fond fidèlement la géographie « gigogne »

Gastronomie italienne. Qu’est-ce qu’on mange à Noël ?

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

accident

Vie pratique. Accident de la route : quelques démarches à connaître…

Ce n’est pas le genre de sujet sur lequel on souhaite s’attarder car l’on espère n’y être jamais confronté… Et pourtant ! Lorsqu’une personne est victime d’un accident de la route, plusieurs démarches sont à réaliser. Les connaître « au cas où » peut s’avérer fort utile. Après un accident de la route : que faire ? En premier lieu,

Restaurant L'Océanide, Nantes

Restaurant L’Océanide, à Nantes, dans la meilleure tradition de la gastronomie de la mer

À Nantes, le débouché de la route de Rennes face à la préfecture de Loire-Inférieure a été balisé pendant des décennies par deux gloires de la restauration nantaise. À tribord, côté ouest, L’Armoricain. À babord, L’Océanide. Est-il nécessaire de préciser que, tout proches du marché de Talensac, l’un et l’autre étaient des restaurants de poissons ? Il ne pêchaient pas

Les doux moments de Bruges

En partant de Clisson (Pays de Retz), on peut aller à Bruges, la « capitale des béguines »…Mieux qu’Armand Lanoux et son rendez-vous de malade qui aboutit chez les fous, emportez en poche le dernier roman d’Anne Mesdon, la singulière. Bercé par la digestion du « Stoemp » — cet écrasé de pommes de terre très belges — ou du

obsèques

Obsèques. Ces arnaques à éviter concernant les funérailles

Prestations chères ou inutiles des entreprises funéraires, contrats d’assurance obsèques loin d’être indispensables, pratiques douteuses auprès d’une clientèle émotionnellement impactée : il convient d’être sur ses gardes vis-à-vis des obsèques et de certains professionnels peu scrupuleux opérant sur ce juteux marché. Arnaques et obsèques : gare aux émotions ! Vous vous en doutez, les arnaqueurs ne reculent devant rien. Y

Gastronomie italienne. Et le café avec la moka alors ?

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

Bothoa

Saint-Nicolas-du-Pélem (Côtes-d’Armor). Le musée de l’école de Bothoa vous replonge dans une salle de classe des années 30 [Vidéo]

À quoi ressemblait la vie dans une école de campagne des années 30 ? Pour s’en faire une idée, rien de tel qu’une visite au musée de l’école de Bothoa, à Saint-Nicolas-du-Pélem. Au programme, encriers, odeurs de craie, dictées et documents d’époque. Diverses animations et expositions sont aussi proposées. Le musée de Bothoa pour découvrir l’école des années 30 Découvrir

Gastronomie italienne. Du cochon…de la Porchetta bien entendu !

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

Gastronomie italienne. Les paccheri Nduja e Provola affumicata

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

Un long week-end à Rome, jour 3 : le mausolée d’Hadrien et le pont Saint ‘Ange

Et bien oui, trois jours à Rome, la ville à la plus forte concentration de sites historiques au monde où chaque petit recoin recèle une parcelle de glorieux passé, c’est forcément intense ! Un des monuments le plus suggestif et le plus représentatif de l’évolution de la cité éternelle en est le Mausolée d’Hadrien, ou château Saint ‘Ange, que j’affectionne

Les whiskies à base de sirop d’érable : une boisson typiquement canadienne

Connaissez-vous le pays de l’érable ? C’est le Canada, pour ne pas dire le Québec. Cette province produit environ 70 % de toute la production mondiale et compte à lui seul plus de 5000 érablières entaillant plus de 41 millions d’arbres. De ce fait, le pays ne cesse de valoriser l’érable en fabriquant toutes sortes de produits à base de sirop d’érable, notamment les

Gastronomie italienne. Les Pizzocheri alla Valtelina (avec de la farine de blé noir !)

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liée à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

Un long week-end à Rome. Jour 1 : quartier Monti et palais Massimo

Trois jours à Rome loin des sentiers battus par la foule de touristes tout en s’imprégnant de sa richissime histoire, soyons honnêtes, c’est à peu près irréalisable. Mais quelques quartiers qui ont su préserver un peu de leur authenticité existent encore. Situé entre les forums impériaux et le Colisée,  le quartier Monti, premier rione* de la capitale, est l’image exacte  que

L’émission « Cauchemar en cuisine » à la recherche de restaurateurs dans le pays de Guingamp

L’émission « Cauchemar en cuisine », animée par le chef Philippe Etchebest et diffusée sur M6, est à la recherche de restaurateurs dans le pays de Guingamp. « Nous sommes à la recherche de restaurateurs de Guingamp et la région ayant des difficultés et qui seraient intéressés pour recevoir les conseils du chef », indique Stéphanie Fontaine, chargée de casting pour « Cauchemar

Gastronomie italienne. Que mangent les Italiens pour la nouvelle année ?

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

4 vins de rêve pour votre réveillon

L’année 2022 restera l’année de l’inflation et l’ascension effrénée des prix risque bien malheureusement de perdurer sur 2023. Le vin n’échappe pas à cette fièvre inflationniste, les diverses calamités climatiques et les pénuries qui frappent ce qu’on appelle les « matières sèches » enchérissent de plus belle le prix de nos flacons. Mais la hausse est inégale et perfide, elle frappe au

excès

Santé. Après les repas de fêtes, comment faire oublier les excès ?

Une fois passées les fêtes de fin d’année, rien de tel qu’une cure de détox durant une grosse semaine afin d’éliminer les excès. La réussite d’un tel retour à l’équilibre relève plus de la rigueur et de la volonté de celui qui s’y astreint que d’improbables régimes miracles. Mode d’emploi. Repas de fêtes : après les excès, que faire ?

arnaques

Vie pratique. Durant les fêtes, ces arnaques par mail et téléphone à éviter

Fausses taxes sur la livraison de colis, sites de petites annonces, plateformes VOD, offres commerciales invraisemblables : les arnaques sont légions en cette période de Noël. L’essentiel étant de savoir les déceler. Gare aux arnaques pendant les fêtes ! Période de bonheur, de retrouvailles familiales, de cadeaux et de belles tablées, les fêtes de fin d’année sont également un moment

Rosette : le vignoble oublié du Bergeracois

En dépit d’un regain tangible depuis quelques années, l’évocation du vin de rosette est plus à même de susciter une réelle perplexité, voire une regrettable confusion avec son homonyme de la charcuterie lyonnaise, tant ce vin cultive une énigmatique confidentialité régionale. Vignoble gigogne Cette petite entité enchâssée dans l’aire de Bergerac reflète au fond fidèlement la géographie « gigogne »

Gastronomie italienne. Qu’est-ce qu’on mange à Noël ?

Dans cette chronique hebdomadaire, je vous proposerai des recettes originales et historiques, réconciliant ainsi deux aspects de ma personne, celle d’historien et celle patron de bistrot. Elles seront faciles à réaliser mais surtout liées à l’histoire d’un territoire ou de grands hommes. La gastronomie traditionnelle raconte une terre, des traditions, elle s’inscrit donc dans l’idée d’un combat identitaire, soulignant les

accident

Vie pratique. Accident de la route : quelques démarches à connaître…

Ce n’est pas le genre de sujet sur lequel on souhaite s’attarder car l’on espère n’y être jamais confronté… Et pourtant ! Lorsqu’une personne est victime d’un accident de la route, plusieurs démarches sont à réaliser. Les connaître « au cas où » peut s’avérer fort utile. Après un accident de la route : que faire ? En premier lieu,

Restaurant L'Océanide, Nantes

Restaurant L’Océanide, à Nantes, dans la meilleure tradition de la gastronomie de la mer

À Nantes, le débouché de la route de Rennes face à la préfecture de Loire-Inférieure a été balisé pendant des décennies par deux gloires de la restauration nantaise. À tribord, côté ouest, L’Armoricain. À babord, L’Océanide. Est-il nécessaire de préciser que, tout proches du marché de Talensac, l’un et l’autre étaient des restaurants de poissons ? Il ne pêchaient pas

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