04/10/2014 – 08H00 Quimper (Breizh-info.com) – Si faire du cidre est à priori à la portée de tous, faire du BON cidre est nettement plus difficile. De nombreux facteurs vont contribuer à l’élaboration d’un bon produit : le choix des pommes, la réussite de la clarification préfermentaire, la gestion d’une fermentation régulière, une hygiène rigoureuse…
Pour aider les producteurs amateurs à mieux maîtriser toutes les étapes, le CIDREF (Comité Cidricole de Développement et de Recherche Fouesnantais et Finistérien) organise, sa journée annuelle de formation d’initiation à la fabrication du cidre, ouverte à tous, le vendredi 10 octobre 2014 de 9 h 30 à 17 h à la Maison de l’Agriculture de QUIMPER.
La matinée se déroulera en salle et la visite d’un atelier amateur est prévue pour l’après-midi.
Inscriptions au ℡ 02.98.52.48.01
Participation financière 30 € (pour les non-adhérents) + 13,60 € pour le repas de midi
(prévoir deux règlements séparés)
Plus de détails sur www.cidref.fr
Le CIDREF a vu le jour en 1980 sous l’impulsion de Pierre Seznec et des professionnels de la filière cidricole dans le Finistère. Cet organisme, basé à Quimper a pour vocation le développement et la promotion des produits issus de la culture des pommes.
