02/01/2014 ‑07H00 Rennes (Breizh-info.com) ‑ Les lecteurs aux idées mal placées ne seront pas récompensés : ça n’est pas d’eux dont cet article traite mais bien du cochon breton, animal profondément ancré dans le paysage régional. Et l’écomusée du Pays de Rennes lui rend hommage, à travers une exposition débutée fin novembre et qui s’achèvera fin août 2015, histoire d’espérer que les 4,6 millions de Bretons viennent rendre hommage à un de leur symbole national.
Domestiqué il y a près de 10 000 ans, le porc et la Bretagne ont uni leur destin. Jusqu’à en faire l’une de ses principales richesses économiques, presque la mascotte identitaire d’une région.
Le cochon en Bretagne, ce sont les souvenirs d’enfance associés à l’élevage au village et à la tuerie en famille dans la cour de la ferme. C’est aussi la naissance d’une tradition gastronomique portée fièrement par le petit commerce des bouchers et des charcutiers. C’est également l’activité d’une filière industrielle performante qui s’interroge aujourd’hui sur son avenir.
Cette histoire à choix multiples entre les Bretons et le cochon est le sujet de la nouvelle exposition de l’Écomusée du pays de Rennes.Développée sur 340 m2 de décors de baraques de foire, l’exposition Le cochon. Une histoire bretonne met en mots et en images les différentes dimensions de la relation qui lie l’Homme au cochon, à plus forte raison en Bretagne.
Illustrée par une riche collection d’objets, de vidéos et de photos anciennes, elle souligne l’importance à la fois sociale, économique et culturelle de l’animal dans l’organisation et le fonctionnement de la société bretonne, hier comme aujourd’hui.
Historique, Le cochon. Une histoire bretonne remonte le fil du temps pour faire revivre le souvenir de l’élevage familial du cochon à la campagne. Avec les figures incontournables du terroir : le « tueur », le charcutier, les cours de ferme…
Anatomique, elle présente la bête et sa constitution pour révéler ce qui a fait son succès gastronomique. Car tout est bon dans le cochon, on le sait. Ethnologique et sociologique, elle décrypte l’évolution des relations sociales et économiques nouées autour de la production porcine.
Humaine, elle donne la parole aux hommes et aux femmes qui vivent du cochon, ont vécu avec le cochon et le dégustent… Jusqu’à constituer un corpus de savoir-faire, d’expressions et de techniques artisanales unique en son genre.
Contemporaine, elle interroge les limites du modèle de production intensif et l’avenir à réinventer du cochon en Bretagne.
À la fois documentaire et sensible, l’exposition Le cochon. Une histoire bretonne croise les approches (historique, ethnographique, zootechnique, artistique…), les archives, les chiffres et les témoignages pour rendre vivante et accessible la riche histoire des relations entre l’Homme et le cochon.
A noter que tous les 1er dimanche de décembre 2014 à juillet 2015, la Compagnie Quidam-théâtre proposera une animation pour tous autour de l’évocation du mot «cochon»
Écomusée du Pays de Rennes, ferme de la Bintinais, route de Noyal-Châtillon-sur-Seiche, à Rennes. Tél. 02 99 51 38 15. Tarif : 3 € exposition temporaire, 5 € avec la visite complète du site (2 et 3 € tarif réduit, gratuit moins de 8 ans)
Crédit photo : DR
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Une réponse à “Rennes. Exposition « le cochon, une histoire bretonne »”
Il a été oublié une pièce anatomique dans votre article sur cette bête sympathique et qui donne des viandes oh! combien agréable : La rosette qui permet des « succulences » culinaires comme la Rosette de Lyon. Or la rosette c’est l’ampoule anale, la liaison de l’intestin et de la peau. Sa forme anatomique a donné son nom à un degré de décoration de la Légion d’honneur. C’est pour cela qu’il y a beaucoup de trous du cul qui l’arborent !