05/09/2015 – 08h00 Rennes (Breizh-info.com) – Le site Cdiscount entamait mardi à Rennes un tour de France afin de présenter sa foire aux vins. En effet, le site connu pour ses bonnes affaires notamment dans le mobilier ou l’électroménager a également sa gamme de vins. Pour en savoir plus, nous nous sommes rendu au restaurant La Coquerie – situé rue d’Antrain à Rennes – où avait lieu une dégustation des meilleurs crus.
Nous étions en compagnie de Max Rey, le responsable des achats vins, alcool et champagne de Cdiscount. Ce dernier nous a parlé du lancement d’un chat communautaire pour l’espace alcool et vins, le principe étant que les acheteurs puissent se renseigner auprès de consommateurs sélectionnés par la plateforme iAdvice après avoir posté leur candidature sur Cdiscount.
Après la dégustation, un excellent repas concocté par le chef Julien Lemarié a suivi. Ce dernier a le talent de vous faire découvrir des saveurs d’ailleurs tout en utilisant des produits locaux.
Sa cuisine saura mettre en éveil vos sens et vos papilles.
Pour introduire ce déjeuner, nous avons dégusté en mise en bouche une crème de petits pois avec feuilles d’acacia. Pour suivre nous avons eu en entrée un filet de lieu jaune et de la crème d’artichaut sur lequel a été versé, sous nos yeux, un dashi (bouillon japonais que l’on retrouve dans la soupe miso).
Le plat principal était composé d’une pintade rôtie au soja et gingembre accompagnée d’une crème de carottes et maïs.
Vint alors le plateau de fromage qui mettait à l’honneur le fromage de chèvre.
Et pour terminer en douceur, nous avons eu en dessert en surprenant mélange de pèche pochée au shiso saupoudré de pépites de tuile au fenouil.
Les mets étaient accompagnés de vins sélectionnés par Max Rey qui ont sublimés ce repas.
En résumé, La Coquerie offre une cuisine contemporaine, sobre mais digne d’un restaurant étoilé.
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