Escale d’automne à Guétary, au cœur du Pays basque, entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz, dans l’hôtel-restaurant tenu par la famille Ibarboure, un nom célèbre dans le monde culinaire basque. Précisons-le tout de suite, nous sommes ici chez Martin et David Ibarboure. Car à Bidard, à quelques kilomètres de Guétary se trouve la Table des frères Ibarboure créée par Philippe et Martin
Vacances bauloises cet été, l’occasion de tester quelques restaurants qui travaillent le poisson. Les ports de La Turballe et du Croisic sont en effet tout proche, et soles, cabillauds, raies, lottes, turbots, maigres sont aux rendez-vous. Sans oublier bien sûr les fruits de mer et les crustacés… Le 14 Commençons par le « 14 », un restaurant situé avenue Pavie, dans le
Que valent les grandes chaines de restaurant ? Un reportage TV en immersion (avec tests) dans certaines grandes enseignes….Pas forcément très enthousiasmant. Illustrations : DR [cc] Breizh-info.com, 2023, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et de lien vers la source d’origine
Évoquer Guérande ? Plutôt lire Balzac, Béatrix (1839) : « Cette jolie cité commande des marais salants dont le sel se nomme dans toute la Bretagne, sel de Guérande, et auquel beaucoup de Breton attribuent la bonté de leur beurre et des sardines. » La qualifiant de « magnifique joyau de la féodalité », il la voit endormie et il poursuit : « Tout artiste, tout bourgeois
Le Lamacotte qui a émigré de la rue de Bel Air à la rue Saint-Denis, tout près de la cathédrale, au lieu même de l’Esquinade (très couru dans les années 70-80 du défunt siècle) se veut autant gastronomique qu’ouvert à toutes les bourses, pour le dire vieux-style. Tous ceux qui se privent de la bouillabaisse déstructurée à 350 euros du
Sur décision de la préfecture des Côtes-d’Armor, le restaurant « Chez Momo » à Saint-Brieuc a été fermé pour manquements graves à l’hygiène depuis le 20 juin. Le 17 mai 2023, le Télégramme présentait ce nouveau commerce de restauration rapide et indiquait : « Mohamed Nouar a fermé sa boutique, rue de Gouédic, pour ouvrir un nouveau commerce, 7, rue
Dans le Vignoble nantais, à la croisée des chemins entre Vertou et Basse Goulaine, le restaurant du Laurier Fleuri, ancien haut lieu du dancing nantais des années 60, placé sous l’ombrelle rassurante des Logis de France, s’est imposé discrètement comme l’une des adresses phares de la gastronomie nantaise. Des débuts difficiles… En 2008, le couple Giraudet a pris les rênes
En plein centre de Challans, le Caillebotte est une table qui ne fait pas de bruit mais elle est bien connue et reconnue. Challans, autour de 25 000 habitants, est un de ces pôles économiques qui font du département de la Vendée un modèle. Le taux de chômage est un des plus bas de France. En fait un état de plein
Il est toujours assez malaisant d’arriver dans un restaurant et de découvrir une salle vide… En ce jour de grève et de pénurie d’essence, la désertion des lieux trouve toutefois son explication dans l’agitation sociale du pays. Car la transition semble plutôt bien s’opérer pour le jeune chef Maxime Merceron, qui a repris la succession du couple Jaunet à la
Emmanuel et Sandrine tiennent depuis 2018 Le Bistrot de la gare, à Brée, en Mayenne. A l’automne dernier, ils ont eu la surprise de découvrir que leur restaurant ouvrier a été sélectionné pour apparaitre dans l’édition régionale du prestigieux guide culinaire Gault et Millau. Une fierté pour ces deux passionnés, dont le « Bistrot » ne désemplit pas. Il fait
Après notre chronique de restaurants situés à Plouguerneau, visite cette fois ci à deux restaurants étoilés du Léon. À la découverte d’une belle cuisine, entre terre et mer. Le comptoir de la Butte, ou l’art de revisiter les classiques de la cuisine bretonne On quitte le littoral pour rejoindre La Butte, à Plouider, un luxueux complexe hôtelier créé par Nicolas
Que faire quand la canicule se profile à l’horizon, comme en ce mois de juillet ? Eh bien fuir vers une région plus « tempérée », au nord ouest de la Bretagne, en l’occurrence le Léon et plus précisément la très belle côte des Abers. Là, alors que le Pays nantais « cuisait » littéralement sous un soleil de plomb,
Il est des restaurants que l’on rêve de connaître au moins une fois dans sa vie. L’Oustau de Baumanière, l’établissement mythique des Baux de Provence, en fait partie. Eh bien c’est chose faite. Et c’est peu dire qu’on n’a pas été déçu… Niché au creux d’un vallon, aux pieds du célèbre village médiéval des Baux de Provence, L’Oustau de Beaumanière
Étape printanière à Caromb, joli village provençal situé dans le Comtat Venaissin au pied du Mont Ventoux. Sur la place de l’église se tient le restaurant « Le 6 à table » où œuvre le chef Pascal Poulain. Par une belle soirée de mai, nous avons testé cet établissement couronné d’un bib gourmand au Michelin. Le chef a du métier.
« J’aime la Bretagne, j’y trouve le sauvage, le primitif. Quand mes sabots résonnent sur ce sol de granit, j’entends le son sourd, mat et puissant que je cherche en peinture. », notait Paul Gauguin après son arrivée à Pont-Aven en 1886. Rendue célèbre par les peintres qui y séjournèrent à la fin du XIXe siècle, la petite ville de
À Saint-Pantaléon, petit village tranquille du Luberon situé à quelques encablures du célébrissime Gordes, le Bistrot des Roques propose « une cuisine du marché parfumée et pleine de fraîcheur » nous dit le Michelin qui a récompensé l’établissement d’un bib gourmand. Loin des paillettes et de la frime très « Luberon » de certains établissements, Charlotte et Benoit, les tenanciers du restaurant entendent
Escale printanière à Royat, petite station thermale auvergnate située dans la banlieue de Clermont-Ferrand. À deux pas de la Chaîne des Puys, on y soigne depuis des lustres les rhumatismes et les maladies cardio-artérielles. Outre les bienfaits des eaux de la station – que nous n’avons pas goûtées – on trouve à Royat un excellent restaurant, que nous avons testé !
Il est des adresses qu’on aimerait garder pour soi. C’est le cas de l’Acacia en Provence, un restaurant niché au cœur de La Roque Alric, un petit village du Vaucluse perdu au milieu du massif des Dentelles de Montmirail. Installé dans un ancien moulin à huile, daté de 1648, l’établissement dispose d’une belle terrasse ombragée avec une vue à couper le
Étape printanière à Montauban, chef lieu du Tarn et Garonne. Planté au bord du Tarn, le restaurant Le fil de l’eau est le domaine du chef Jean-François Pech, maître restaurateur de son état. Un bib gourmand du Michelin récompense une « excellente cuisine gastronomique de terroir, agrémentée de quelques touches personnelles » ou encore « une cuisine raffinée autant que chaleureuse », dixit le
Planté à deux pas de l’Erdre, aux limites de la cité des Ducs, le Manoir de la Régate vient d’obtenir outre sa première étoile au Michelin, un macaron vert, brevet de cuisine de proximité. Une affaire de famille – on en est à la quatrième génération ! – où s’active en cuisine Matthieu Pérou qui a pris les rênes des
Escale d’automne à Guétary, au cœur du Pays basque, entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz, dans l’hôtel-restaurant tenu par la famille Ibarboure, un nom célèbre dans le monde culinaire basque. Précisons-le tout de suite, nous sommes ici chez Martin et David Ibarboure. Car à Bidard, à quelques kilomètres de Guétary se trouve la Table des frères Ibarboure créée par Philippe et Martin
Vacances bauloises cet été, l’occasion de tester quelques restaurants qui travaillent le poisson. Les ports de La Turballe et du Croisic sont en effet tout proche, et soles, cabillauds, raies, lottes, turbots, maigres sont aux rendez-vous. Sans oublier bien sûr les fruits de mer et les crustacés… Le 14 Commençons par le « 14 », un restaurant situé avenue Pavie, dans le
Que valent les grandes chaines de restaurant ? Un reportage TV en immersion (avec tests) dans certaines grandes enseignes….Pas forcément très enthousiasmant. Illustrations : DR [cc] Breizh-info.com, 2023, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et de lien vers la source d’origine
Évoquer Guérande ? Plutôt lire Balzac, Béatrix (1839) : « Cette jolie cité commande des marais salants dont le sel se nomme dans toute la Bretagne, sel de Guérande, et auquel beaucoup de Breton attribuent la bonté de leur beurre et des sardines. » La qualifiant de « magnifique joyau de la féodalité », il la voit endormie et il poursuit : « Tout artiste, tout bourgeois
Le Lamacotte qui a émigré de la rue de Bel Air à la rue Saint-Denis, tout près de la cathédrale, au lieu même de l’Esquinade (très couru dans les années 70-80 du défunt siècle) se veut autant gastronomique qu’ouvert à toutes les bourses, pour le dire vieux-style. Tous ceux qui se privent de la bouillabaisse déstructurée à 350 euros du
Sur décision de la préfecture des Côtes-d’Armor, le restaurant « Chez Momo » à Saint-Brieuc a été fermé pour manquements graves à l’hygiène depuis le 20 juin. Le 17 mai 2023, le Télégramme présentait ce nouveau commerce de restauration rapide et indiquait : « Mohamed Nouar a fermé sa boutique, rue de Gouédic, pour ouvrir un nouveau commerce, 7, rue
Dans le Vignoble nantais, à la croisée des chemins entre Vertou et Basse Goulaine, le restaurant du Laurier Fleuri, ancien haut lieu du dancing nantais des années 60, placé sous l’ombrelle rassurante des Logis de France, s’est imposé discrètement comme l’une des adresses phares de la gastronomie nantaise. Des débuts difficiles… En 2008, le couple Giraudet a pris les rênes
En plein centre de Challans, le Caillebotte est une table qui ne fait pas de bruit mais elle est bien connue et reconnue. Challans, autour de 25 000 habitants, est un de ces pôles économiques qui font du département de la Vendée un modèle. Le taux de chômage est un des plus bas de France. En fait un état de plein
Il est toujours assez malaisant d’arriver dans un restaurant et de découvrir une salle vide… En ce jour de grève et de pénurie d’essence, la désertion des lieux trouve toutefois son explication dans l’agitation sociale du pays. Car la transition semble plutôt bien s’opérer pour le jeune chef Maxime Merceron, qui a repris la succession du couple Jaunet à la
Emmanuel et Sandrine tiennent depuis 2018 Le Bistrot de la gare, à Brée, en Mayenne. A l’automne dernier, ils ont eu la surprise de découvrir que leur restaurant ouvrier a été sélectionné pour apparaitre dans l’édition régionale du prestigieux guide culinaire Gault et Millau. Une fierté pour ces deux passionnés, dont le « Bistrot » ne désemplit pas. Il fait
Après notre chronique de restaurants situés à Plouguerneau, visite cette fois ci à deux restaurants étoilés du Léon. À la découverte d’une belle cuisine, entre terre et mer. Le comptoir de la Butte, ou l’art de revisiter les classiques de la cuisine bretonne On quitte le littoral pour rejoindre La Butte, à Plouider, un luxueux complexe hôtelier créé par Nicolas
Que faire quand la canicule se profile à l’horizon, comme en ce mois de juillet ? Eh bien fuir vers une région plus « tempérée », au nord ouest de la Bretagne, en l’occurrence le Léon et plus précisément la très belle côte des Abers. Là, alors que le Pays nantais « cuisait » littéralement sous un soleil de plomb,
Il est des restaurants que l’on rêve de connaître au moins une fois dans sa vie. L’Oustau de Baumanière, l’établissement mythique des Baux de Provence, en fait partie. Eh bien c’est chose faite. Et c’est peu dire qu’on n’a pas été déçu… Niché au creux d’un vallon, aux pieds du célèbre village médiéval des Baux de Provence, L’Oustau de Beaumanière
Étape printanière à Caromb, joli village provençal situé dans le Comtat Venaissin au pied du Mont Ventoux. Sur la place de l’église se tient le restaurant « Le 6 à table » où œuvre le chef Pascal Poulain. Par une belle soirée de mai, nous avons testé cet établissement couronné d’un bib gourmand au Michelin. Le chef a du métier.
« J’aime la Bretagne, j’y trouve le sauvage, le primitif. Quand mes sabots résonnent sur ce sol de granit, j’entends le son sourd, mat et puissant que je cherche en peinture. », notait Paul Gauguin après son arrivée à Pont-Aven en 1886. Rendue célèbre par les peintres qui y séjournèrent à la fin du XIXe siècle, la petite ville de
À Saint-Pantaléon, petit village tranquille du Luberon situé à quelques encablures du célébrissime Gordes, le Bistrot des Roques propose « une cuisine du marché parfumée et pleine de fraîcheur » nous dit le Michelin qui a récompensé l’établissement d’un bib gourmand. Loin des paillettes et de la frime très « Luberon » de certains établissements, Charlotte et Benoit, les tenanciers du restaurant entendent
Escale printanière à Royat, petite station thermale auvergnate située dans la banlieue de Clermont-Ferrand. À deux pas de la Chaîne des Puys, on y soigne depuis des lustres les rhumatismes et les maladies cardio-artérielles. Outre les bienfaits des eaux de la station – que nous n’avons pas goûtées – on trouve à Royat un excellent restaurant, que nous avons testé !
Il est des adresses qu’on aimerait garder pour soi. C’est le cas de l’Acacia en Provence, un restaurant niché au cœur de La Roque Alric, un petit village du Vaucluse perdu au milieu du massif des Dentelles de Montmirail. Installé dans un ancien moulin à huile, daté de 1648, l’établissement dispose d’une belle terrasse ombragée avec une vue à couper le
Étape printanière à Montauban, chef lieu du Tarn et Garonne. Planté au bord du Tarn, le restaurant Le fil de l’eau est le domaine du chef Jean-François Pech, maître restaurateur de son état. Un bib gourmand du Michelin récompense une « excellente cuisine gastronomique de terroir, agrémentée de quelques touches personnelles » ou encore « une cuisine raffinée autant que chaleureuse », dixit le
Planté à deux pas de l’Erdre, aux limites de la cité des Ducs, le Manoir de la Régate vient d’obtenir outre sa première étoile au Michelin, un macaron vert, brevet de cuisine de proximité. Une affaire de famille – on en est à la quatrième génération ! – où s’active en cuisine Matthieu Pérou qui a pris les rênes des
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