Ainsi, le restaurant Papalou, 10 boulevard de la Prairie Au Duc à Nantes, à l’angle avec la rue Alain Barbe-Torte. Une devanture colorée et tentante, un intérieur gris, rouge et blanc où l’on devine, sous les couleurs modernes, ce qui fut un bar depuis des décennies. Deux plats du jour sont à la carte, dont un suprême de pintade au cidre. Viande et accompagnement ont la saveur et la texture des produits maison, le vin est bien choisi, l’addition modérée (14 euros 50). Décidément une bonne table dans un quartier qui a pourtant vu disparaître peu à peu une grande partie de son tissu commercial convivial de l’époque ouvrière.
Les restaurateurs sont deux, Laëtitia Pallardy et Louis Teissier Dumont. Ils ont fait le choix de ne cuisiner que des produits frais. Et locaux. Les tisanes viennent d’une cueilleuse-productrice de Brains, la viande de fermes à Puceul et à Bouguenais, les fromages du GAEC du Douet à la Chapelle sur Erdre, les légumes de la Platrouais, à la Grigonnais. Le restaurant existe depuis plus d’un an et le résultat de sa cuisine résolument fraîche et locale mérite le détour.
Photo : DR
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