27/05/2015 – 08H00 Nantes (Breizh-info.com) – En ces temps où le commerce de centre-ville est à la peine, mais où la demande en produits bons, locaux et artisanaux n’a jamais été aussi forte, des initiatives florissent là où les artisans ne baissent pas les bras. C’est le cas de Saveurs DétonNantes, un réseau créé le 16 avril 2015 entre cinq entreprises de l’artisanat culinaire, et qui a vocation à s’étendre à d’autres afin de faire connaître la Fabrication Nantaise.
Il regroupe actuellement Loïc et Constantino, un duo qui fabrique confitures, chutney et kits pour recettes sucrées ou salées, Les Gourmandises de Ludo , un pâtissier qui fabrique chocolats, biscuits et pâtes à tartiner, la boulangerie Pain, Beurre et Chocolat (10 boulevard Amiral Courbet, près du pont de La Motte Rouge), la Maison Germain qui fabrique des biscuits sablés personnalisés pour les événements des particuliers ou les besoins des entreprises, et Mamm Cookie où Morgane et Emmanuel fabriquent des cookies et des pâtes à cookies.
Le but du réseau, dont Amélie Saillet (entreprise What a Nice Day) est la cheville ouvrière en matière de communication institutionnelle et de réseautage, est de fédérer les artisans qui ont « un laboratoire basé dans Nantes ou dans l’agglomération (10 km) », dont au moins un ingrédient des produits est issu du territoire local, et qui participe aux événements. Ceux-ci ont pour vocation de faire connaître le réseau, mais aussi améliorer les réseaux de clients des adhérents par le biais d’événements créés par deux ou trois adhérents de Saveurs DétonNantes. Le réseau réfléchit aussi à une mutualisation des commandes des matières premières et propose à ses adhérents un accompagnement dans la communication sur les réseaux sociaux et dans la prospection de clients, le tout pour une cotisation assez modique (200 € par an).
Amélie Saillet elle-même a été chargée grands comptes chez des traiteurs événementiels nantais puis parisiens. Une fois revenue à Nantes, elle a créé son entreprise dans le domaine de l’accompagnement et de la communication des PME. « Les cinq artisans que j’ai contacté m’ont tous fait part des mêmes attentes, c’est pourquoi j’ai créé ce réseau Saveurs DétonNantes pour faire une approche globale de la communication autour d’artisans investis dans la ville de Nantes et sa proche agglomération », précise la fondatrice du réseau.
Pour se développer, le réseau espère aussi être intégré dans le marché du Voyage à Nantes, et mise sur les partenariats avec d’autres entreprises – celles qui commercialisent les produits des artisans – ou sur la communication visuelle. Outre des autocollants dans les vitrines des adhérents, il est prévu de créer un réseau de restaurants « recommandés par Saveur DétonNantes », c’est à dire « travaillant des produits frais avec une cuisine de chef ». Par ailleurs Amélie Saillet travaille aussi « au site web, qui devient indispensable », alors que la page Facebook connaît un succès croissant, et à « l’intégration des artisans dans les divers salons existants à Nantes », pour améliorer leur visibilité.
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Photo : DR
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