Après le Flam’s place Talensac, l’Alsace continue à se lancer à la conquête de Nantes. L’ex-21, à l’angle de la rue Jean Jaurès et du tram ligne 3 a été repris, et depuis ce 21 février, c’est le Croquebedaine qui a ouvert. Concept de la maison : des croque-monsieurs savoureux, avec des recettes maison, et des bières, dont certaines sont brassées à la demande de l’enseigne.
Lancé par Nicolas Macher et Simon Schillinger à Strasbourg en 2013, le Croquebedaine sert une cinquantaine de recettes de Croque-monsieur – on peut même proposer la sienne et la meilleure rentrera dans les recettes servies par l’enseigne – ainsi que des frites maison et des bières. Certaines d’entre elles, dont la Bedonnante, sont brassées spécialement pour l’enseigne.
Celle-ci s’est développée à Strasbourg avec une seconde ouverture au Neudorf en 2017, puis en franchise : des établissements ont ouvert à Orléans, tout au bout de la rue de Bourgogne près du pont Thinat, à la place du pub irlandais, à Niort dans les Deux-Sèvres, à Brignoles dans le Var, et maintenant à Nantes. D’autres projets sont en cours à Mulhouse et Bordeaux.
La carte tourne généralement autour de 6 croques classiques et trois du mois, avec des prix entre 5.40 et 7.90 € et des formules à moins de dix euros le midi, pour une quarantaine de places assises et 30 l’été en terrasse. L’enseigne est allée même jusqu’à développer sa propre machine à croques, mise à disposition des franchisés.
Le soir en semaine et le samedi, le Croquebedaine nantais rouvre à 17 heures jusqu’à deux heures du matin. C’est l’occasion de goûter les diverses bières – on y trouve aussi les locales d’Aerofab, maintenant basée à Sautron – comme la Bedonnante, brassée pour Croquebedaine à la brasserie Trois Mats de Neuhof (Strasbourg). L’idéal pour un match de rugby dans un local largement rénové, avec des touches d’humour… comme une boule à facettes aux toilettes. Musique !
Louis Moulin
Crédit photo : DR
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