La préfecture de l’Aisne a annoncé vendredi 20 juin la fermeture administrative de deux boucheries halal situées à Saint-Quentin (La boucherie « Family » et la Boucherie « La Direction ».), dans le cadre d’une enquête sanitaire lancée après plusieurs cas graves d’intoxication alimentaire ayant touché huit enfants. Une fillette de 11 ans en est décédée sans qu’il soit démontré, à l’heure actuelle, un lien direct avec la consommation dans l’une de ces boucheries même si l’enquête se rapproche.
Les établissements concernés sont la boucherie La Direction, située boulevard Henri Martin, et la boucherie Family, boulevard Gambetta. Selon les premières investigations, plusieurs des enfants malades avaient consommé de la viande ou des produits carnés provenant de ces commerces peu de temps avant l’apparition de leurs symptômes.
Une mesure préventive, en attendant les analyses
Si le lien formel entre les produits et la contamination n’est pas encore établi, les autorités ont pris des mesures fermes. « Il n’est pas possible d’affirmer à ce stade que la consommation des produits de ces deux établissements est à l’origine de la contamination », reconnaît la préfecture dans un communiqué. Toutefois, la gravité des cas recensés – dont un décès – et le risque de contamination persistante ont motivé la suspension immédiate de l’activité des deux boucheries.
Des prélèvements ont été effectués dans les locaux et sur les viandes. Les analyses sont en cours dans un laboratoire spécialisé à Marcy-l’Étoile (Rhône), et les résultats sont attendus dans les prochains jours. Parallèlement, une enquête de traçabilité a été ouverte pour déterminer l’origine précise des viandes utilisées.
Une maladie grave d’origine bactérienne
Les enfants touchés, âgés de 1 à 12 ans, présentent pour la plupart les symptômes du syndrome hémolytique et urémique (SHU), une pathologie sévère pouvant entraîner des complications rénales. Cette maladie est généralement provoquée par une souche pathogène de la bactérie Escherichia coli, transmise notamment par la consommation de viande hachée ou mal cuite contaminée.
Les symptômes observés comprennent diarrhées sanglantes, douleurs abdominales, vomissements et, dans les cas les plus graves, atteintes des reins pouvant être fatales chez les jeunes enfants. En France, environ 150 cas pédiatriques de SHU sont recensés chaque année, selon Santé publique France.
Appel à la vigilance et retrait des produits
Par précaution, les autorités demandent aux consommateurs de ne pas consommer les viandes achetées entre le 1er et le 8 juin dans ces deux boucheries, notamment merguez, saucisses et viandes d’agneau. Les clients concernés sont invités à contacter la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) de l’Aisne via l’adresse mail [email protected] ou par téléphone au 03 64 54 61 00, en indiquant les produits concernés, la date d’achat, les conditions de conservation, ainsi qu’un numéro de contact.
La réouverture des commerces ne pourra avoir lieu qu’à condition que les analyses soient négatives et que l’enquête épidémiologique confirme l’absence de danger résiduel.
Si l’origine précise de la contamination reste inconnue, ce drame ravive une polémique récurrente : celle de l’abattage sans étourdissement, notamment pratiqué dans certains circuits de distribution de viande halal. Selon plusieurs vétérinaires et experts sanitaires, ce type d’abattage augmente le risque de reflux gastrique et de souillure de la viande lors de la coupe, en raison de l’intégrité non conservée de l’œsophage et de la trachée.
Des pratiques de « parage » sont censées compenser ces risques en éliminant les parties contaminées, mais elles sont trop souvent négligées pour des raisons de rentabilité. Résultat : la contamination peut facilement s’étendre à l’ensemble de la carcasse, particulièrement dans les circuits où les contrôles vétérinaires sont réduits au strict minimum.
Alors que la traçabilité et l’origine de la viande sont au cœur des préoccupations des consommateurs, la question d’un étiquetage clair sur le mode d’abattage demeure taboue en France, contrairement à d’autres pays européens. Ce flou réglementaire expose, sans distinction, tous les clients à des risques sanitaires accrus, si les protocoles d’hygiène ne sont pas rigoureusement appliqués.
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8 réponses à “Intoxications alimentaires dans l’Aisne : deux boucherie halal fermées par la Préfecture”
Vigilance hallal qui dénonce le système d’abattage.
Un vétérinaire démontre les risques de contamination.
Vu les chaleurs actuelles.
Pas étonnant.
Se pose à nouveau l’abatage halal!
Les contrôles sanitaires ont depuis longtemps deserté les abattoirs lors des rituels
De toute façon, 50% de la viande française provient d’un abattage halal..
Surtout, pas de vagues!
Halal? Tout s’éclaire désormais que ces clients consomment à la soupe…moins de risques!
D’où les boucheries sont halal ? C’est des boucheries de gwer! Le halal c’est propre !
Merci de rappeler qu en plus de la souffrance de l animal il y a des risques sanitaires. Soutenons notre loi pour l étourdissement préalable obligatoire ! (1966 )
Ah s’ils honoraient une religion agréée par les Celtes ils pourraient faire appel à Saint Poanslipoù! J’ai souvenance d’une vieille grand tante rendant visite à ma grand mère…N’on ket mat, meus debret re zal…ur bannik traou kreñv a yall ganeoc’h? Ma p’eus c’hoant Mari! Ha lonket ar werenn lambig ganti!!! Ha goude disoñjet oa ar poan sklipoù hag ar moereb a yae en dro d’ar gér gand he vannig startijenn! C’était un autre monde! Et tout le monde parlait breton.
Merci d’être, à ma connaissance,le seul média à mentionner que les deux boucheries suspectées sont des boucheries halal.
Même si c’est du halal.Pas besoin de scandalisé on est en France 🇫🇷 et à l’origine ce n’est pas halal en France.Vous parlez comme si c’est une honte de manger non halall ou du cochon. Il faut peut être respecté l’ethnie du pays de la ou ont vie et par pitié respecté la famille de la pauvre gamine ne faite pas une polémique de faire valoir ou non sur le halal ou autres sur le décès d’une enfants merci.
Soyez réfléchis au cas la viande de gwer paie la caf de guerre,les impôts,de guerre,l’aide des guerre soyer civile pour la patrie ou vous vivez