L’Instant, une halte gourmande et historique rue Kervégan à Nantes

A LA UNE

La nature comme socle. Retour sur le VIIe Colloque de l’Institut Iliade (2/2)

Après une première partie, suite et fin de la recension du VIIème colloque de l'Institut Iliade ayant eu lieu...

À la vie, à l’amour. Des mamans témoignent de la vie après le décès de leurs jeunes enfants [Interview]

Ils s'appelaient Gaspard, Siméon, Auguste. Ils étaient trois jeunes enfants, pleins de vie, qui sont décédés, des suites d'une...

Paul Conge : « Les droites radicales prospèrent sur certaines faiblesses structurelles de la France contemporaine » [Interview]

Paul Conge est journaliste à Marianne, où il couvre, entre autres, les questions judiciaires. Il vient de publier Les Grand-remplacés. Enquête sur...

Gilles-William Goldnadel : « En France , la liberté d’expression est sacrée lorsque l’outrance vient de gauche et maudite si elle vient de droite...

La loi Avia sur la « haine en ligne » est de retour par la porte détournée (et fort peu démocratique)...

Bretagne. 6 à 11% de prénoms musulmans selon les départements attribués en 2019

L’INSEE a publié comme chaque année les chiffres de l’État Civil relatifs aux prénoms attribués aux enfants nés en...

Chef cuisinier depuis 7 ans de l’Instinct Gourmand, Sylvain le Bras a ouvert l’an dernier au 9 rue Kervégan, à l’emplacement du Transbordeur, une nouvelle adresse, l’Instant. Elle s’appuie sur une dualité intéressante entre une formule abordable et qualitative le midi, et une carte du soir plus développée.

En ce jour de juillet plutôt caniculaire, va pour une salade de mozzarella aux billes de melon, pastèque et fines herbes, puis un mignon de porc servi rosé avec des pommes grenailles et son jus de cuisson dans une coupelle. Pour le dessert, légèreté toujours avec un parfait glacé sur un tartare de fraises et de menthe, surmonté de douces madeleines. Avec le café, on s’en tire pour moins de 20 euros.

Installé dans un cadre historique – une belle demeure de l’île Feydeau avec des arches de pierre et des murs en pierre apparentes, peuplés de pièces de monnaie abandonnées dans les interstices, l’Instant applique aussi avec créativité le protocole Covid en permettant à ses clients d’avoir de vraies serviettes aux toilettes – exit le papier – en petit format, qu’on jette ensuite dans un panier. Ecologique et traditionnel.

Le bâtiment est classé Monument Historique – c’est le lot n°2 de l’île Feydeau – sur le plan de lotissement arrêté en décembre 1733, que le négociant et avocat du Roi Jacques Berrouette achète 14.600 livres pour édifier un bâtiment en 1752-1753 qui comprend aussi un immeuble au n°8, quai Turenne.

Dans une rue Kervégan devenue quelque plus paisible le soir du fait de la fermeture – pour l’heure, jusqu’en septembre – des boîtes de nuit, l’Instant est ouvert de 12 à 14h du mardi au samedi et de 20h à 22h le soir (de 19h30 à 22h le samedi). Le service est diligent et efficace – le responsable de salle est entre autre passé par de réputés restaurants nantais, comme l’Atlantide et Lulu Rouget.

Y aller : 9 rue Kervégan, 44000 Nantes ; 02-40.35.36.10

Tramway : Commerce (lignes 1, 2 et 3).

Louis Moulin

Crédit photo : breizh-info.com
[cc] Breizh-info.com, 2020, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et de lien vers la source d’origine

Les derniers articles

Finistère : les élus de l’agglomération quimpéroise capitulent face à Amazon

Une majorité des élus de l'agglomération quimpéroise a dit "oui", ce jeudi soir, au projet d'implantation de la plateforme...

Bistro Libertés. Sébastien Meurant (LR) dans l’arène face à Jean Messiha (RN)

L'invité de Bistro Libertés, Sébastien Meurant, est un dirigeant des Républicains qui se revendique de la droite de conviction....

Macron, la psychose covid

Au sommaire de ce journal : gouverner par la peur. https://www.youtube.com/watch?v=FHCuerRAQKY Avec les annonces de fermetures d’établissements restaurants et bars notamment et la menace de reconfinement,...

Urgence climatique. Des écologistes antinucléaires font volte-face en Allemagne

En voilà un article particulièrement intéressant, signé de la rédaction du journal Economie Matin. Ce dernier évoque deux figures du mouvement anti nucléaire en...

Algues vertes en Bretagne. Une nouvelle alerte « contre le déni des autorités sanitaires devant le danger de l’hydrogène sulfuré dans les sédiments sableux...

L'association Sauvegarde du Trégor, dirigée par Yves-Marie Le Lay, vient d'adresser une mise en garde à l'Agence Régionale de Santé Bretagne. Il s'agit d'une...

Autonomie médicale et système immunitaire (entretien avec Soazig Baumann)

Soazig Baumann, praticienne en médecine libre et thérapeute en soins manuels, nous présente sa conception des médecines naturelles, fondée sur l'expérience et l'idéal d'autonomie...

LA QUOTIDIENNE

Recevez chaque matin dans votre boîte mail la Quotidienne de BREIZH-INFO

- Pour soutenir BREIZH-INFO et l'info sans filtre -

Autres articles

- Pour nous soutenir -