Le localisme, beaucoup en parlent, trop eu l’appliquent. Hormis à Dol-de-Bretagne, cité qui consacra jadis les Rois de Bretagne.
Grâce à ses 70 vaches laitières, le lycée les Vergers, qui possède une ferme de mise en situation de 150 hectares, va en effet produire ses propres yaourts en janvier 2020. Puis les servir aux élèves qui mangent à la cantine. Ces 70 vaches produisent 650 000 litres de lait par an, tandis que 120 000 yaourts sont consommés par les élèves du self chaque année (1400 repas servis par jour). Des élèves au nombre de 666 dans le lycée, dont 270 internes.
« Nous avons décidé de confectionner nos propres yaourts. Tout cela est en train de se mettre en place, pour janvier 2020 normalement » expose Philippe Pinot, directeur du lycée les Vergers à Dol, au Pays malouin.
Cette initiative fera-t-elle des émules partout en Bretagne et en France ? Il n y a plus qu’à espérer.
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