La Fête de la science commence ce vendredi 2 octobre en Ille-et-Vilaine et se poursuit jusqu’au 12 octobre. Pendant 11 jours, une trentaine de communes du département accueillent rencontres avec des chercheurs, visites, ateliers, expositions et projections, tous gratuits. Le thème national de cette édition, « Saveurs savantes », met l’alimentation au cœur du programme : épices, fermentation, variétés anciennes de fruits, et les liens entre le cerveau et ce que nous mangeons.
Les Champs Libres, du 6 au 14 octobre
À Rennes, les Champs Libres proposent du 6 au 14 octobre une programmation familiale organisée par l’Espace des sciences, le musée de Bretagne et la bibliothèque. Dans le hall, l’exposition « Le goût des épices » présente un échantillon de plantes utilisées comme épices, leurs origines et les mystères du goût (du 6 au 11 octobre, de 14 h à 19 h). Des ateliers épicés l’accompagnent le week-end des 10 et 11 octobre.
Le temps fort est le week-end des 10 et 11 octobre. Le hall accueille alors des animations sur les aliments fermentés, avec jeux et escape game, ainsi qu’un jeu-enquête, « Dans la peau d’un journaliste scientifique », pour apprendre à repérer les informations scientifiques biaisées.
La Bretagne tient une bonne place au menu :
- Le sarrasin. Un stand présente le travail mené depuis plusieurs années pour diversifier ses variétés, emblématiques de la galette et du kig ha farz (samedi 10, de 14 h à 19 h). Le même jour à 16 h 30, Alain-Gilles Chaussat retrace l’histoire de cette plante, introduite dans l’ouest de la France au 15e siècle, lors d’une rencontre intitulée « Et vous, vous êtes plutôt crêpes ou galettes ? ».
- Les pommes. L’Écomusée de la Bintinais, qui préserve depuis 1987 les anciennes variétés du bassin rennais, présente ses travaux le samedi à 14 h 30. Le même jour, on peut aussi découvrir les pommes bretonnes, déguster des jus du verger et goûter le pommé, une spécialité gourmande à base de pommes.
- Le musée de Bretagne. Le dimanche 11 à 14 h 30 et 16 h, une visite intitulée « Boire et manger en Bretagne » raconte l’histoire bretonne à travers les objets du quotidien. On y apprend notamment que le cidre n’était, à l’origine, ni breton ni normand.
À l’Espace des sciences, 2 rencontres font le lien entre la cuisine et le cerveau. Le neurologue Paul Sauleau, du CHU de Rennes, présente le rôle des arts culinaires dans la prise en charge des troubles de la déglutition liés à la maladie de Charcot (samedi 10 à 15 h et 17 h). Le chercheur en neurosciences Pascal Benquet parle désir, plaisir et addiction alimentaire (dimanche 11 à 15 h et 17 h). Chaque rencontre est suivie d’une visite de l’exposition « Incroyable Cerveau ».
Les cinéphiles pourront voir le dimanche 11 à 14 h 30 Menus-Plaisirs – Les Troisgros, le documentaire de 4 heures de Frederick Wiseman sur la célèbre famille de cuisiniers, projeté avec un entracte. Côté conférences, l’ORL Franck Jégou consacre la sienne à la langue (mercredi 7 à 18 h 30), et une soirée des Mardis de l’Espace des sciences pose la question « La liberté de savoir est-elle menacée ? » (mardi 13 à 20 h 30).
Dans Rennes et sa métropole
Le programme s’étend bien au-delà des Champs Libres. Le climatologue Jean Jouzel ouvre le bal avec une conférence à l’INSA de Rennes, le 1er octobre. Le Village des sciences tient une soirée grand public à la halle Martenot, place des Lices, le jeudi 8 octobre de 17 h 30 à 21 h 30. L’Université Rennes 2 accueille une conférence au titre évocateur, « La galette est-elle bretonne ? », le mercredi 7 octobre à 12 h 45.
Le campus de Beaulieu ouvre ses collections : musée de géologie, galerie de zoologie, instruments scientifiques anciens, ainsi que les toiles de Mathurin Méheut et d’Yvonne Jean-Haffen (vendredi 9 à 17 h 30, sur réservation). En forêt de Rennes, à Thorigné-Fouillard, une sortie mycologique et une balade en forêt sont prévues le dimanche 11 octobre au matin.
Dans le reste de l’Ille-et-Vilaine
Le département n’est pas en reste. À La Richardais, l’usine marémotrice de la Rance accueille des ateliers pour les 7-12 ans le 7 octobre, et une conférence sur le sauvetage d’un baleineau en Rance le 8 octobre. La station biologique de Paimpont propose le 3 octobre une conférence sur les vestiges archéologiques menacés par le changement climatique, de la Bretagne au Nunavik canadien.
Saint-Aubin-du-Cormier organise sa journée « Staobin Sciences » le 3 octobre. À Saint-Just, le CPIE Val de Vilaine propose des défis néolithiques et des ateliers de palynologie (l’étude des pollens) et de carpologie (celle des graines anciennes) le 10 octobre. À Cancale, on peut partir en marche sur les traces des cétacés le même jour, et Saint-Lunaire réunit chefs locaux et chercheurs autour de la cuisine le 8 octobre. À Saint-Malo, 2 conférences s’intéressent au rôle des sols dans notre alimentation, les 12 et 15 octobre.
Toutes les animations sont gratuites. Certaines sont sur réservation ; pour les séances de l’Espace des sciences, les billets sont à retirer le jour même à l’accueil, dans la limite des places disponibles. Le programme complet et les réservations sont disponibles sur fetedelascience.fr.
Photo d’illustration : DR
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