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21/12/2017 – 09h00 Vallet (Breizh-info.com) – Une galette des rois bio, et sans gluten, et surtout, de bonne facture ?
C’est désormais envisageable pour partager un bon moment culinaire durant l’Épiphanie, grâce à l’entreprise bretonne Nature & Cie, basée à Vallet, en Loire-Atlantique.
L’entreprise – qui a fait sa spécialité dans la vente de produits bio et sans gluten – propose ainsi une galette des rois sous vide, à cuir au four. Nous l’avons testé, et le résultat est convaincant, ce qui est loin d’être toujours le cas dans cette période où tout ce qui est bio, sans gluten, est en passe de devenir une forme de mode avec quelques ratés.
Au niveau des ingrédients, les voici : Pâte 57% : farine de riz*, fécule de pomme de terre*, eau, beurre*, oeuf*, sucre de canne*, épaississants : gommes de guar* et de xanthane, sel. Crème d’amandes 43% : poudre d’amandes* 12%, sucre de canne*, oeuf*, beurre*, rhum*, arôme naturel*.
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Pour 6 personnes, la galette coûte 9,78 €. Elle a connu un franc succès dès janvier 2017 et on comprend pourquoi ; en clair, elle n’a rien à envier à certaines galettes des rois que vous trouverez dans votre boulangerie – à un prix plus élevé pour 4 à 6 personnes – avec en plus, la sensation de ne pas avoir trop mangé une fois votre part dégustée.
Avec la farine de riz, il ne faut pas s’attendre à une pâte feuilletée et à une galette très épaisse ; toutefois, la crème frangipane est excellente. Le produit est conforme à l’emballage, rien à dire de ce côté.
Le 6 janvier prochain, à l’occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et qui reçoit la visite et l’hommage des rois mages, se laisser tenter par cette galette des rois peut être une alternative sérieuse et recommandée, si vous êtes à la recherche d’un produit sans aucun doute plus digeste.
Crédit photos : DR
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Une réponse à “Pour l’Épiphanie, une galette des rois bio et sans gluten”
Dans le supermarché d’à côté, il y a déjà plein de galettes des rois. Et voilà que Breizh-info s’y met aussi ??? Halte au métissage chronologique ! L’Epiphanie, c’est le 7 janvier, pas deux semaine et demie avant. Ras-le-bol de ces guirlandes de Noël installées début novembre, de cet Halloween étalé sur tout le mois d’octobre, de ces oeufs de Pâques en rayon avant la Chandeleur. Pour apprécier la valeur du temps, on a besoin de jalons stables. Mieux vaut Stonehenge que le calendrier des promos chez Auchan.