Breizh-Info s’arrêtera le 31 décembre s’il manque 60 000 euros
Depuis 2013, vous lisez Breizh-Info gratuitement. Le journal ne vit que de ses lecteurs : sans votre soutien d’ici la fin de l’année, il n’y aura pas de Breizh-Info en 2027.
19 000 € réunis sur 60 000 € (32 %) — il manque encore 41 000 €.
Donner par PayPal
Virement ou chèque
Lire l’appel en entier
Chers lecteurs, chères lectrices,
Les caisses de Breizh-Info sont vides. Pour tenir une année de plus, il nous faut 60 000 euros avant le 31 décembre. Si cette somme n’est pas réunie, le site cessera de paraître, 13 ans après sa fondation.
Depuis 2013, Breizh-Info vous informe chaque jour, en accès libre : des articles, des enquêtes, des entretiens, une revue de presse quotidienne, et une voix bretonne qui dit ce que la presse installée tait ou travestit.
Pas un euro d’argent public
Pendant que les grands titres de la presse encaissent chaque année les aides publiques, Breizh-Info fonctionne sans subvention d’État, sans milliardaire actionnaire et sans la manne publicitaire des grands groupes. Cette indépendance a un prix : nous ne dépendons que de vous. Quand les dons ne suivent pas, personne ne vient combler le trou.
60 000 euros d’ici le 31 décembre
Cette somme correspond à une année de fonctionnement du journal, ni plus ni moins. Si chaque lecteur attend que les autres donnent, personne ne donnera. 2 minutes suffisent, ce soir plutôt que la semaine prochaine. 10 euros, 50 euros, 100 euros, 1 000 euros : chaque don compte. Et si vous le pouvez, optez pour un virement mensuel : c’est ce qui permet au journal de voir plus loin que le mois suivant.
Comment donner
PayPal : faire un don en ligne ([email protected])
Virement (mensuel si possible), à l’ordre de ASPA (pour Breizh Information)
IBAN : FR76 1220 6004 0056 0172 3120 604
BIC : AGRIFRPP822
Chèque à l’ordre de Breizh Information : BP 201, 29834 Karaez/Carhaix Cedex
Planté sur le quai du port du Croisic face à la nouvelle criée, le restaurant L’Estacade bénéficie d’un bib gourmand au Michelin. Bonne raison d’aller voir, par un dimanche d’octobre ensoleillé, si la cuisine tient ses promesses.
Un mot sur le patron d’abord. Avant de reprendre L’Estacade en 2014, on apprend que Charles Beckel, un Lorrain, a été à bonne école. Il est en effet passé par les cuisines du grand Régis Marcon, à Saint Bonnet Le Froid et d’Éric Pras, le chef du célébrissime Lameloise à Chagny… Un joli tour de France, gage indéniable de savoir-faire.
Ce jour-là, le menu Terre et Océan proposait en entrée un « œuf parfait », cuit dans sa coquille, accompagné d’une émulsion de jambon, d’un| ragoût d’artichaut, de champignons et de moules. Excellent accord. Ou bien 6 huîtres n°3 « de Peupeu au Croisic », accompagnées de citron, d’une vinaigrette aux échalotes et bien sûr de beurre de baratte. Charnues à souhait, ces huîtres étaient un régal iodé !
En plat principal, le choix s’est porté sans hésiter sur le poisson – ce jour là de la lingue – rôti sur la peau, en quenelle, accompagné d’épinards et de pommes grenailles, sur une réduction d’échalotes au muscadet. Cuisson parfaite, accompagnement très réussi. Il est vrai que la lingue, un poisson carnassier à la chair ferme proche du cabillaud, se cuisine assez facilement.
La carte des desserts annonçait un galet de Saint Goustan, pèche de vigne. Il n’y en avait plus. À la place, nous eûmes des choux pralinés accompagnés d’une glace. Pas de regrets, c’était un excellent dessert…
Belle carte des vins, avec un beau choix de vins de la région. Des muscadet de très bon producteurs bien sûr, mais aussi des gros plan, ce qui est plus rare de nos jours.
Service diligent et souriant sous la conduite de Laura, la compagne du chef.
« Fournir la nourriture et le service de la plus haute qualité », nous dit la devise de la maison. Pari tenu !
PLG
L’Estacade, 4 Quai du Lenigo, 44490 Le Croisic. Téléphone : 02 40 23 03 77
Crédit photos : Breizh-info.com
[cc] Breizh-info.com, 2021, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et de lien vers la source d’origine
