Étiquette : gastronomie

Sciences Po

Sciences Po. La gastronomie française renforcerait « la blanchité comme identité raciale dominante »… [Vidéo]

La gastronomie française serait en réalité raciste puisque son utilisation viserait à « renforcer la blanchité comme identité raciale dominante. » C’est en tout cas l’avis d’une conférencière invitée par Sciences Po le 17 juin dernier. Devra-t-on bientôt mettre un genou à terre avant de passer à table ? « Blanchité alimentaire » : Sciences Po et la gastronomie française

Les Dark Kitchen, l’anti restauration par excellence ?

Plus les nouveaux concepts scabreux déferlent sur l’Europe, plus on est en droit de s’interroger sur la politique de colonisation mentale – plus qu’une libération – que les USA mènent sur notre continent depuis des décennies. Alors que le secteur de la restauration est touché de plein fouet par les mesures sanitaires délirantes imposées par les gouvernements, certains, dans l’ombre,

Gastronomie. « Les tables de Nantes 2021 » vient de sortir

Le Guide gastronomique Les Tables de Nantes 2021 vient de sortir. Les tables de Nantes, c’est quoi ? On laisse le guide se présenter : Ce guide entre dans la démarche de promotion culinaire entreprise par Le Voyage à Nantes : valoriser le savoir-faire des professionnels, faire connaître les produits locaux, mettre en avant le dynamisme du milieu culinaire régional.

Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne

Des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait d’Auguste Escoffier, chef visionnaire qui a révolutionné l’art culinaire au tournant du XXe siècle.  Il se rêvait sculpteur, il a hissé la gastronomie au rang des beaux-arts, maître aujourd’hui encore adulé par une légion d’héritiers à travers le monde. Né à Villeneuve-Loubet en 1846, Auguste Escoffier fait ses classes à

Les salons Vins et Gastronomie de Vannes et Quimper n’auront pas lieu en juin

Suite aux annonces présidentielles, et face au contexte sanitaire actuel, GL events Exhibitions, l’organisateur des salons Vins et Gastronomie, prend toute la mesure de la situation sanitaire actuelle et annule les salons de Vannes et Quimper en juin. GL events Exhibitions annonce que les éditions 2020, initialement prévues du 14 au 16 mars à Vannes, n’aura pas lieu du 13

simplifiez_vous

Comment se simplifier la cuisine en 10 étapes ?

Connaissez-vous les 15 ustensiles qui sont indispensables pour cuisiner sainement et rapidement ? Savez-vous quels ingrédients vous devez toujours avoir dans vos placards pour pouvoir faire un repas sain en moins de 20 minutes? Comment avoir une cuisine organisée et conviviale en tout temps en 5 étapes? Connaissez-vous LE secret pour gagner du temps en cuisine? Voici quelques questions abordées

Entre terre et mer, la cuisine moderne et enracinée des frères Ibarboure

Si les bonnes tables ne manquent pas en Bretagne, elles ne sont pas en reste non plus en Euzkadi. À l’occasion d’un séjour dans le Pays basque, nous avons pu nous en rendre compte. Chez les Basques la cuisine est une affaire sérieuse. Les txokos, ces confréries culinaires, en témoignent. Il est vrai que le pays s’y prête : entre mer

ICI, à Nantes, une nouvelle table rue Léon Blum

Avant d’entrer en politique, Léon Blum était un parfait esthète et dilettante. Il écrivait dans la Revue blanche, fréquentait les salons et « adorait » Anna de Noailles. Il aimait les dîners en ville et se montrait fin gastronome. Après l’affaire Dreyfus, tout se gâta. Léon Daudet, de 5 ans son aîné (1867) se mit à le détester, plus tard il le

vin_gastronomie

28 octobre – 1er novembre : salon des vins et de la gastronomie à Rennes

27/10/2017 – 06H00 Rennes (Breizh-info.com) – Du 28 octobre au 1er novembre 2017, 350 exposants de toute la France accueilleront le public à l’occasion de la 29ème édition du Salon Vins et Gastronomie de Rennes. Au programme de ces rencontres gourmandes : dégustations de crus et de spécialités du terroir. Comme chaque année, il y en aura pour tous les goûts en

Origine nature. Un guide qui référence les restaurants bio et respectueux du terroir

20/10/2017 – 06H45 Paris (Breizh-info.com) – Il y’avait un grand vide dans le monde de la gastronomie et de la restauration. Il vient d’être comblé avec la sortie d’Origine Nature, 500 tables attentives. Un guide qui recense les meilleures adresses en France de restaurants bio, respectueux du terroir, de la biodiversité, de l’enracinement local. Ces établissements, basés en France et dans

Nantes. Pas ridicule et franchement savante, la cuisine de Lulu Rouget

14/07/2017 – 07H15 Nantes (Breizh-info.com) – Bistrot gastronomique, Lulu Rouget a la cote. Les guides l’encensent et les avis en ligne le couvrent de louanges. Une petite visite, à cinq, s’imposait. Au déjeuner, par 30° à l’ombre. La rue du Cheval-Blanc a sa place dans l’histoire littéraire. En face de Lulu Rouget se trouvait un jeu de paume. Il fut

Gastronomie. Mais enfin quelle restauration voulons-nous ?

Pour la fin de l’été, le couple Pinheiro, gérant du restaurant du Pont à Basse-Goulaine, cèdera son affaire après 9 années d’activité. Frédéric Pinheiro est un cuisinier talentueux et passionné, sa patte créative n’avait pas échappé au guide des tables nantaises qui lui avait attribué l’un de ses premiers coups de cœur. Le choix sacrificiel du frais Il appartient à

La Belle Assiette

Un chef à domicile le temps d’une soirée avec La Belle Assiette

02/06/2017 – 06h45 Nantes (Breizh-Info.com) – La société créée par Stephen Leguillon il y a 4 ans propose un service étonnant : un chef à domicile. Celui-ci travaille ses produits dans votre cuisine et vous sert directement à table ! Un concept parfaitement en phase avec l’évolution de certaines pratiques, chamboulées par la numérisation. L’équipe de Breizh-Info a testé La Belle Assiette

De Quimper à Riec-sur-Bélon : escapade gourmande en Cornouaille

27/05/2017 – 09H00 Riec-sur-Bélon (Breizh-info.com) – L’occasion fait le larron, dit-on. Aussi pas question de passer un week-end de mai en Cornouaille sans rendre visite à quelques établissements où le bien manger a encore du sens. Commençons par Quimper. Sans surprise, dans la capitale cornouaillaise les crêperies abondent. Alors comment choisir ? Première indication : il y a celles qui sont pleines

bocuse_cuisine

Concours culinaire interarmée (Trident d’or) : deux cuisiniers bretons en finale !

25/05/2017 – 06h30 Lyon (Breizh-Info.com) – La finale du concours gastronomique interarmées, Trident d’Or, aura lieu le 31 mai à l’institut Paul Bocuse à Lyon. Parmi les 8 équipes finalistes, deux cuisiniers de la base de défense de Brest – Lorient ont encore une semaine pour s’entraîner pour être nommés « meilleurs chefs cuisiniers des armées ». A la suite des demi-finales des 22 et

Les Salines Carnac Pierre-Yves Lorgeoux Jean-François Mesplèdes

Carnac (56). A l’hôtel Les Salines, la cuisine gastronomique à l’honneur

13/05/2017 – 07h15 Carnac (Breizh-Info.com) – Plantés à l’orée des salines de Carnac, le Spa Resort de Carnac et son hôtel Les Salines offrent un cadre d’exception aux curistes ou aux vacanciers. Ce complexe organisait, du 8 au 12 mai, la Semaine de la gastronomie. Un cycle de conférence de Jean-François Mesplède était proposé. Ce célèbre critique gastronomique et ancien

a-a-jf-point-du-jour

Carnac (56). L’hôtel Les Salines célèbre la gastronomie française

27/04/2017 – 08h00 Carnac (Breizh-Info.com) – Du 8 au 12 mai prochains, l’hôtel Les Salines & Spa Resort à Carnac, dont les trois tables sont dirigées depuis un an maintenant par le chef Pierre-Yves Lorgeoux, organise sa première Semaine de la gastronomie. Au programme : une série de conférences animées par Jean-François Mesplède, ancien directeur du guide Michelin et un dîner proposant de

cuisine_vegetale

Vannes. De la cuisine végétale au salon de la gastronomie ce week-end

03/03/2017 – 08H00 Vannes (Breizh-info.com) – Ce week-end (samedi 4, dimanche 5 mars, lundi 6 mars) aura lieu le Salon des vins et de la gastronomie à Vannes. À cette occasion, trois chefs de la région référencés sur VegOresto.fr (initiative de l’association L214) animeront chacun un atelier sur la cuisine végétale innovante. Loic Jestin du Sarah B. à La Roche-Bernard, François Lecocq

salon_vin_gastronomie

Quimper. Le salon du vin et de la gastronomie se tient du 17 au 20 février

18/02/2017 – 06H05 Quimper (Breizh-info.com) –  Depuis hier, vendredi 17 et jusque lundi 20 février, se tient le 23e salon des vins et de la gastronomie au Pavillon de Quimper (Finistère). Un salon organisé par la société brestoise GL Events. Au programme : 180 exposants, des ateliers d’œnologie et gastronomiques, des animations pour les enfants et des rencontres avec des producteurs et professionnels du

depardieu

A pleines dents : l’intégrale des dix émissions avec Gérard Depardieu [vidéos]

27/07/2016 – 07H30 France (Breizh-info.com) – Les deux saisons de l’émission « A pleines dents » – qui retrace des périples gastronomiques en France et en Europe avec Gérard Depardieu – sont désormais disponibles en visionnage intégral sur Youtube. Nous vous proposons de les retrouver ci-dessous épisode par épisode (pour sélectionner votre épisode, cliquez en haut à gauche de l’écran Youtube). https://www.youtube.com/watch?v=MqY_f7fdoBo&list=PLCwXWOyIR22ut2zb1feMUNbuguciNK3Hb&index=1

Sciences Po

Sciences Po. La gastronomie française renforcerait « la blanchité comme identité raciale dominante »… [Vidéo]

La gastronomie française serait en réalité raciste puisque son utilisation viserait à « renforcer la blanchité comme identité raciale dominante. » C’est en tout cas l’avis d’une conférencière invitée par Sciences Po le 17 juin dernier. Devra-t-on bientôt mettre un genou à terre avant de passer à table ? « Blanchité alimentaire » : Sciences Po et la gastronomie française

Les Dark Kitchen, l’anti restauration par excellence ?

Plus les nouveaux concepts scabreux déferlent sur l’Europe, plus on est en droit de s’interroger sur la politique de colonisation mentale – plus qu’une libération – que les USA mènent sur notre continent depuis des décennies. Alors que le secteur de la restauration est touché de plein fouet par les mesures sanitaires délirantes imposées par les gouvernements, certains, dans l’ombre,

Gastronomie. « Les tables de Nantes 2021 » vient de sortir

Le Guide gastronomique Les Tables de Nantes 2021 vient de sortir. Les tables de Nantes, c’est quoi ? On laisse le guide se présenter : Ce guide entre dans la démarche de promotion culinaire entreprise par Le Voyage à Nantes : valoriser le savoir-faire des professionnels, faire connaître les produits locaux, mettre en avant le dynamisme du milieu culinaire régional.

Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne

Des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait d’Auguste Escoffier, chef visionnaire qui a révolutionné l’art culinaire au tournant du XXe siècle.  Il se rêvait sculpteur, il a hissé la gastronomie au rang des beaux-arts, maître aujourd’hui encore adulé par une légion d’héritiers à travers le monde. Né à Villeneuve-Loubet en 1846, Auguste Escoffier fait ses classes à

Les salons Vins et Gastronomie de Vannes et Quimper n’auront pas lieu en juin

Suite aux annonces présidentielles, et face au contexte sanitaire actuel, GL events Exhibitions, l’organisateur des salons Vins et Gastronomie, prend toute la mesure de la situation sanitaire actuelle et annule les salons de Vannes et Quimper en juin. GL events Exhibitions annonce que les éditions 2020, initialement prévues du 14 au 16 mars à Vannes, n’aura pas lieu du 13

simplifiez_vous

Comment se simplifier la cuisine en 10 étapes ?

Connaissez-vous les 15 ustensiles qui sont indispensables pour cuisiner sainement et rapidement ? Savez-vous quels ingrédients vous devez toujours avoir dans vos placards pour pouvoir faire un repas sain en moins de 20 minutes? Comment avoir une cuisine organisée et conviviale en tout temps en 5 étapes? Connaissez-vous LE secret pour gagner du temps en cuisine? Voici quelques questions abordées

Entre terre et mer, la cuisine moderne et enracinée des frères Ibarboure

Si les bonnes tables ne manquent pas en Bretagne, elles ne sont pas en reste non plus en Euzkadi. À l’occasion d’un séjour dans le Pays basque, nous avons pu nous en rendre compte. Chez les Basques la cuisine est une affaire sérieuse. Les txokos, ces confréries culinaires, en témoignent. Il est vrai que le pays s’y prête : entre mer

ICI, à Nantes, une nouvelle table rue Léon Blum

Avant d’entrer en politique, Léon Blum était un parfait esthète et dilettante. Il écrivait dans la Revue blanche, fréquentait les salons et « adorait » Anna de Noailles. Il aimait les dîners en ville et se montrait fin gastronome. Après l’affaire Dreyfus, tout se gâta. Léon Daudet, de 5 ans son aîné (1867) se mit à le détester, plus tard il le

vin_gastronomie

28 octobre – 1er novembre : salon des vins et de la gastronomie à Rennes

27/10/2017 – 06H00 Rennes (Breizh-info.com) – Du 28 octobre au 1er novembre 2017, 350 exposants de toute la France accueilleront le public à l’occasion de la 29ème édition du Salon Vins et Gastronomie de Rennes. Au programme de ces rencontres gourmandes : dégustations de crus et de spécialités du terroir. Comme chaque année, il y en aura pour tous les goûts en

Origine nature. Un guide qui référence les restaurants bio et respectueux du terroir

20/10/2017 – 06H45 Paris (Breizh-info.com) – Il y’avait un grand vide dans le monde de la gastronomie et de la restauration. Il vient d’être comblé avec la sortie d’Origine Nature, 500 tables attentives. Un guide qui recense les meilleures adresses en France de restaurants bio, respectueux du terroir, de la biodiversité, de l’enracinement local. Ces établissements, basés en France et dans

Nantes. Pas ridicule et franchement savante, la cuisine de Lulu Rouget

14/07/2017 – 07H15 Nantes (Breizh-info.com) – Bistrot gastronomique, Lulu Rouget a la cote. Les guides l’encensent et les avis en ligne le couvrent de louanges. Une petite visite, à cinq, s’imposait. Au déjeuner, par 30° à l’ombre. La rue du Cheval-Blanc a sa place dans l’histoire littéraire. En face de Lulu Rouget se trouvait un jeu de paume. Il fut

Gastronomie. Mais enfin quelle restauration voulons-nous ?

Pour la fin de l’été, le couple Pinheiro, gérant du restaurant du Pont à Basse-Goulaine, cèdera son affaire après 9 années d’activité. Frédéric Pinheiro est un cuisinier talentueux et passionné, sa patte créative n’avait pas échappé au guide des tables nantaises qui lui avait attribué l’un de ses premiers coups de cœur. Le choix sacrificiel du frais Il appartient à

La Belle Assiette

Un chef à domicile le temps d’une soirée avec La Belle Assiette

02/06/2017 – 06h45 Nantes (Breizh-Info.com) – La société créée par Stephen Leguillon il y a 4 ans propose un service étonnant : un chef à domicile. Celui-ci travaille ses produits dans votre cuisine et vous sert directement à table ! Un concept parfaitement en phase avec l’évolution de certaines pratiques, chamboulées par la numérisation. L’équipe de Breizh-Info a testé La Belle Assiette

De Quimper à Riec-sur-Bélon : escapade gourmande en Cornouaille

27/05/2017 – 09H00 Riec-sur-Bélon (Breizh-info.com) – L’occasion fait le larron, dit-on. Aussi pas question de passer un week-end de mai en Cornouaille sans rendre visite à quelques établissements où le bien manger a encore du sens. Commençons par Quimper. Sans surprise, dans la capitale cornouaillaise les crêperies abondent. Alors comment choisir ? Première indication : il y a celles qui sont pleines

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Concours culinaire interarmée (Trident d’or) : deux cuisiniers bretons en finale !

25/05/2017 – 06h30 Lyon (Breizh-Info.com) – La finale du concours gastronomique interarmées, Trident d’Or, aura lieu le 31 mai à l’institut Paul Bocuse à Lyon. Parmi les 8 équipes finalistes, deux cuisiniers de la base de défense de Brest – Lorient ont encore une semaine pour s’entraîner pour être nommés « meilleurs chefs cuisiniers des armées ». A la suite des demi-finales des 22 et

Les Salines Carnac Pierre-Yves Lorgeoux Jean-François Mesplèdes

Carnac (56). A l’hôtel Les Salines, la cuisine gastronomique à l’honneur

13/05/2017 – 07h15 Carnac (Breizh-Info.com) – Plantés à l’orée des salines de Carnac, le Spa Resort de Carnac et son hôtel Les Salines offrent un cadre d’exception aux curistes ou aux vacanciers. Ce complexe organisait, du 8 au 12 mai, la Semaine de la gastronomie. Un cycle de conférence de Jean-François Mesplède était proposé. Ce célèbre critique gastronomique et ancien

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27/04/2017 – 08h00 Carnac (Breizh-Info.com) – Du 8 au 12 mai prochains, l’hôtel Les Salines & Spa Resort à Carnac, dont les trois tables sont dirigées depuis un an maintenant par le chef Pierre-Yves Lorgeoux, organise sa première Semaine de la gastronomie. Au programme : une série de conférences animées par Jean-François Mesplède, ancien directeur du guide Michelin et un dîner proposant de

cuisine_vegetale

Vannes. De la cuisine végétale au salon de la gastronomie ce week-end

03/03/2017 – 08H00 Vannes (Breizh-info.com) – Ce week-end (samedi 4, dimanche 5 mars, lundi 6 mars) aura lieu le Salon des vins et de la gastronomie à Vannes. À cette occasion, trois chefs de la région référencés sur VegOresto.fr (initiative de l’association L214) animeront chacun un atelier sur la cuisine végétale innovante. Loic Jestin du Sarah B. à La Roche-Bernard, François Lecocq

salon_vin_gastronomie

Quimper. Le salon du vin et de la gastronomie se tient du 17 au 20 février

18/02/2017 – 06H05 Quimper (Breizh-info.com) –  Depuis hier, vendredi 17 et jusque lundi 20 février, se tient le 23e salon des vins et de la gastronomie au Pavillon de Quimper (Finistère). Un salon organisé par la société brestoise GL Events. Au programme : 180 exposants, des ateliers d’œnologie et gastronomiques, des animations pour les enfants et des rencontres avec des producteurs et professionnels du

depardieu

A pleines dents : l’intégrale des dix émissions avec Gérard Depardieu [vidéos]

27/07/2016 – 07H30 France (Breizh-info.com) – Les deux saisons de l’émission « A pleines dents » – qui retrace des périples gastronomiques en France et en Europe avec Gérard Depardieu – sont désormais disponibles en visionnage intégral sur Youtube. Nous vous proposons de les retrouver ci-dessous épisode par épisode (pour sélectionner votre épisode, cliquez en haut à gauche de l’écran Youtube). https://www.youtube.com/watch?v=MqY_f7fdoBo&list=PLCwXWOyIR22ut2zb1feMUNbuguciNK3Hb&index=1

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