La table était retenue depuis longtemps après une première incursion réussie – et voilà que la nouvelle tombe la veille de notre visite : le Guide Michelin vient de décerner un macaron au restaurant Les Cadets ! C’est le meilleur des apéritifs. Conforté qui plus est par des amuse-gueule de première classe. Au menu de la semaine, pour le déjeuner (plat-entrée-dessert
Planté à deux pas de l’Erdre, aux limites de la cité des Ducs, le Manoir de la Régate vient d’obtenir outre sa première étoile au Michelin, un macaron vert, brevet de cuisine de proximité. Une affaire de famille – on en est à la quatrième génération ! – où s’active en cuisine Matthieu Pérou qui a pris les rênes des
Perché sur la Butte Sainte Anne, vieux quartier breton de Nantes qu’évoque avec nostalgie Morvan Lebesque dans Comment être Breton ?, le restaurant L’Atlantide 1874 occupe une belle maison qui surplombe le port de Nantes. Probablement la plus belle vue sur la Loire de la cité des Ducs. C’est dans ce cadre superbe que le Vannetais Jean-Yves Guého a installé ses
Au Gros Jarret : il faudra oublier ce nom. Non que l’adresse ne soit pas recommandable – elle l’est. Mais le restaurant va être rebaptisé La Cantine Jamin. (Quelle idée, tout de même, quand le mot « cantine » a été si galvaudé ces dernières années par la pitoyable Cantine du Voyage…) Du moins pourra-t-on le localiser aisément, 34 rue
Le chef Pouzelgues a juste 40 ans. Il s’est formé auprès de Guého (L’Atlantide), Guerlais (le chocolat) et Michel Troisgros. A bonne école, donc. A l’étroit dans le centre historique, il s’est établi, en 2017, au rez-de-chaussée de l’immeuble Zéro Newton, côté place Albert Camus, dans l’île de Nantes. Un site improbable au milieu du chaos architectural (ce qui, ici,
En restauration, les créations d’établissements, surtout au cœur des villes, sont rares. Généralement, ce sont des reprises, ou des transformations. Les trois pinardiers échappent à la règle, puisque bien qu’installés dans une des rues « de la soif » du centre de Nantes, la rue des Carmes, et voisins du Cercle Rouge – jadis on y trouvait Alternative Libertaire attablée au grand
Planté au coin de la place du Commerce et du néant creusé comme un gruyère dans lequel on devine les futures voies du tramway, le Bouillon du Commerce a remplacé le fantomatique et pseudo-américain Madison. L’objectif est double : implanter à Nantes le concept parisien des brasseries « bouillon », des classiques de brasserie préparés sur place et servis à
La déesse Thémis est souvent représentée avec une balance, un glaive et un bandeau, symboles respectivement du jugement, de l’aspect répressif de la justice et de l’impartialité. A Nantes, son souvenir est perpétué par le café Thémis, situé sur le côté de l’ancien palais de justice, face au square Faustin Hélie. L’actuel café porte le même nom depuis des décennies
Il ne paie pas de mine, Meraki, installé tout près de la place Viarme à la place de l’Aquoiboniste, 2 rue Menou. Maxime Bocquier et Clément Richard l’ont ouvert le 22 décembre dernier, avec des plats à emporter. Depuis la réouverture des terrasses, ils s’étalent devant leur voisin qui ne rouvre que le 9 et proposent une carte toute simple,
« Quand ça change, ça change, faut jamais se laisser démonter ». Nantes a au moins une (nouvelle) particularité : en pleine crise de la restauration, suite aux mesures liées à la tyrannie sanitaire, les restaurants s’y vendent, trouvent preneur, et même rouvrent. Ainsi, place Sainte-Elisabeth, à la limite sud du quartier Viarme – Talensac, Bonbourg remplace Chez Tonton, décoré de citations des
Qui a dit qu’à Nantes il n’y avait pas de bonne adresse pour déguster du poisson ? Ouverte depuis mai 2016 rue de Santeuil – tout près du passage Pommeraye –, La Tablée La Belle Iloise, liée à la conserverie éponyme… basée depuis 1932 à Quiberon comme son nom ne l’indique pas, en est quelque peu le porte-drapeau. Le midi,
La rue Jean-Jacques symbolise un peu la décadence moderne de Nantes : en haut, c’est la Cigale et l’opéra, en bas, les kebabs autour de la place du Commerce. Cependant, en descendant la pente, l’on trouve – plutôt groupées en haut – quelques bonnes adresses. Dont le restaurant Les Pieds dans le Plat, bien rempli du midi jusqu’au soir et
À Nantes, le cours des 50 otages a toujours polarisé les adresses à viandes. En son temps, il y avait la gigantesque brasserie le Carnivore, reprise depuis lors par la chaîne Hippopotamus, l’établissement est d’ailleurs posté en quasi vis-à-vis avec une des adresses phares de la ville : le Coq en pâte. En peu de temps, ce restaurant s’est constitué un
Comme chacun le sait ou devrait le savoir et cela dans le monde entier – ne perdons pas de vue que Nantes est une cité-monde, intégrée au village global, multi-ethnique, multi-culturelle, religieuse, laboratoire des échanges, du partage, des parcours doux, de la « tranquillité publique », de la fête enfin, en in et en off – l’ancien palais de justice
Au Roza, qui vient d’ouvrir, Jean-François Pantaleon. A 34 ans, un parcours de qualité auprès de chefs comme Philippe Vételé (Anne de Bretagne) et Eric Guérin (La Mare aux oiseaux). Les influences sont là mais Pantaleon s’assume. Une belle salle, sobre, avec un petit salon (deux tables) juste devant la cuisine fermée par une grande baie. Au menu du jour,
31/12/2015 – 08H00 Nantes (Breizh-info.com) ‑ À droite, les vignes du Bouffay, improbable carré viticole en plein cœur historique de Nantes ; à gauche, le siège de la Commune libre du Bouffay, pas moins improbable clique de joyeux drilles hyperlocaux ; au milieu, dressé contre un mur aveugle naguère tagué largement, un restaurant vertical d’aspect moderniste : Les Frères Toqués (clin d’œil : la
27/09/2015 – 07H00 Nantes (Breizh-info.com) – Voisin du dessus de la Chambre de commerce et d’industrie de Nantes, L’Atlantide occupe l’étage supérieur de l’immeuble des Salorges. C’est donc le haut-lieu des déjeuners d’affaires nantais. Si cette seule mention déclenche chez vous un réflexe conditionné (genre « c’est bourgeois, donc caca »), inutile de lire plus avant, vous risqueriez de vous infliger des
30/11/2014 ‑ 08H00 Nantes (Breizh-info.com) – Plancher de bois brut, pierres apparentes, long comptoir à l’ancienne, carte tracée main, nappes en papier… au premier coup d’œil, Le Bistroquet paraît presque too much dans le genre petit restau sympa de quartier. Laissez-vous prendre aux apparences : la cuisine vaut le décor. À une ardoise très classique – tartare de bœuf, parmentier de
La table était retenue depuis longtemps après une première incursion réussie – et voilà que la nouvelle tombe la veille de notre visite : le Guide Michelin vient de décerner un macaron au restaurant Les Cadets ! C’est le meilleur des apéritifs. Conforté qui plus est par des amuse-gueule de première classe. Au menu de la semaine, pour le déjeuner (plat-entrée-dessert
Planté à deux pas de l’Erdre, aux limites de la cité des Ducs, le Manoir de la Régate vient d’obtenir outre sa première étoile au Michelin, un macaron vert, brevet de cuisine de proximité. Une affaire de famille – on en est à la quatrième génération ! – où s’active en cuisine Matthieu Pérou qui a pris les rênes des
Perché sur la Butte Sainte Anne, vieux quartier breton de Nantes qu’évoque avec nostalgie Morvan Lebesque dans Comment être Breton ?, le restaurant L’Atlantide 1874 occupe une belle maison qui surplombe le port de Nantes. Probablement la plus belle vue sur la Loire de la cité des Ducs. C’est dans ce cadre superbe que le Vannetais Jean-Yves Guého a installé ses
Au Gros Jarret : il faudra oublier ce nom. Non que l’adresse ne soit pas recommandable – elle l’est. Mais le restaurant va être rebaptisé La Cantine Jamin. (Quelle idée, tout de même, quand le mot « cantine » a été si galvaudé ces dernières années par la pitoyable Cantine du Voyage…) Du moins pourra-t-on le localiser aisément, 34 rue
Le chef Pouzelgues a juste 40 ans. Il s’est formé auprès de Guého (L’Atlantide), Guerlais (le chocolat) et Michel Troisgros. A bonne école, donc. A l’étroit dans le centre historique, il s’est établi, en 2017, au rez-de-chaussée de l’immeuble Zéro Newton, côté place Albert Camus, dans l’île de Nantes. Un site improbable au milieu du chaos architectural (ce qui, ici,
En restauration, les créations d’établissements, surtout au cœur des villes, sont rares. Généralement, ce sont des reprises, ou des transformations. Les trois pinardiers échappent à la règle, puisque bien qu’installés dans une des rues « de la soif » du centre de Nantes, la rue des Carmes, et voisins du Cercle Rouge – jadis on y trouvait Alternative Libertaire attablée au grand
Planté au coin de la place du Commerce et du néant creusé comme un gruyère dans lequel on devine les futures voies du tramway, le Bouillon du Commerce a remplacé le fantomatique et pseudo-américain Madison. L’objectif est double : implanter à Nantes le concept parisien des brasseries « bouillon », des classiques de brasserie préparés sur place et servis à
La déesse Thémis est souvent représentée avec une balance, un glaive et un bandeau, symboles respectivement du jugement, de l’aspect répressif de la justice et de l’impartialité. A Nantes, son souvenir est perpétué par le café Thémis, situé sur le côté de l’ancien palais de justice, face au square Faustin Hélie. L’actuel café porte le même nom depuis des décennies
Il ne paie pas de mine, Meraki, installé tout près de la place Viarme à la place de l’Aquoiboniste, 2 rue Menou. Maxime Bocquier et Clément Richard l’ont ouvert le 22 décembre dernier, avec des plats à emporter. Depuis la réouverture des terrasses, ils s’étalent devant leur voisin qui ne rouvre que le 9 et proposent une carte toute simple,
« Quand ça change, ça change, faut jamais se laisser démonter ». Nantes a au moins une (nouvelle) particularité : en pleine crise de la restauration, suite aux mesures liées à la tyrannie sanitaire, les restaurants s’y vendent, trouvent preneur, et même rouvrent. Ainsi, place Sainte-Elisabeth, à la limite sud du quartier Viarme – Talensac, Bonbourg remplace Chez Tonton, décoré de citations des
Qui a dit qu’à Nantes il n’y avait pas de bonne adresse pour déguster du poisson ? Ouverte depuis mai 2016 rue de Santeuil – tout près du passage Pommeraye –, La Tablée La Belle Iloise, liée à la conserverie éponyme… basée depuis 1932 à Quiberon comme son nom ne l’indique pas, en est quelque peu le porte-drapeau. Le midi,
La rue Jean-Jacques symbolise un peu la décadence moderne de Nantes : en haut, c’est la Cigale et l’opéra, en bas, les kebabs autour de la place du Commerce. Cependant, en descendant la pente, l’on trouve – plutôt groupées en haut – quelques bonnes adresses. Dont le restaurant Les Pieds dans le Plat, bien rempli du midi jusqu’au soir et
À Nantes, le cours des 50 otages a toujours polarisé les adresses à viandes. En son temps, il y avait la gigantesque brasserie le Carnivore, reprise depuis lors par la chaîne Hippopotamus, l’établissement est d’ailleurs posté en quasi vis-à-vis avec une des adresses phares de la ville : le Coq en pâte. En peu de temps, ce restaurant s’est constitué un
Comme chacun le sait ou devrait le savoir et cela dans le monde entier – ne perdons pas de vue que Nantes est une cité-monde, intégrée au village global, multi-ethnique, multi-culturelle, religieuse, laboratoire des échanges, du partage, des parcours doux, de la « tranquillité publique », de la fête enfin, en in et en off – l’ancien palais de justice
Au Roza, qui vient d’ouvrir, Jean-François Pantaleon. A 34 ans, un parcours de qualité auprès de chefs comme Philippe Vételé (Anne de Bretagne) et Eric Guérin (La Mare aux oiseaux). Les influences sont là mais Pantaleon s’assume. Une belle salle, sobre, avec un petit salon (deux tables) juste devant la cuisine fermée par une grande baie. Au menu du jour,
31/12/2015 – 08H00 Nantes (Breizh-info.com) ‑ À droite, les vignes du Bouffay, improbable carré viticole en plein cœur historique de Nantes ; à gauche, le siège de la Commune libre du Bouffay, pas moins improbable clique de joyeux drilles hyperlocaux ; au milieu, dressé contre un mur aveugle naguère tagué largement, un restaurant vertical d’aspect moderniste : Les Frères Toqués (clin d’œil : la
27/09/2015 – 07H00 Nantes (Breizh-info.com) – Voisin du dessus de la Chambre de commerce et d’industrie de Nantes, L’Atlantide occupe l’étage supérieur de l’immeuble des Salorges. C’est donc le haut-lieu des déjeuners d’affaires nantais. Si cette seule mention déclenche chez vous un réflexe conditionné (genre « c’est bourgeois, donc caca »), inutile de lire plus avant, vous risqueriez de vous infliger des
30/11/2014 ‑ 08H00 Nantes (Breizh-info.com) – Plancher de bois brut, pierres apparentes, long comptoir à l’ancienne, carte tracée main, nappes en papier… au premier coup d’œil, Le Bistroquet paraît presque too much dans le genre petit restau sympa de quartier. Laissez-vous prendre aux apparences : la cuisine vaut le décor. À une ardoise très classique – tartare de bœuf, parmentier de
Après deux livres chocs sur la question du nucléaire, Fabien Bouglé est de retour, avec un livre intitulé Guerre de l’énergie (Editions du Rocher), dans
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