Des bouillons, fumets et autres fonds de veau épinglés par 60 millions de consommateurs

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Des bouillons, fumets et autres fonds de veau épinglés par 60 millions de consommateurs. Le magasine a passé 34 références au crible et nous livre les résultats dans son numéro du mois d’octobre. Et ce résultat est particulièrement mitigé. Lisez bien les compositions avant de vous procurer ces petits « cubes magiques » qui agrémentent vos soupes, vos sauces et vos plats.

Certains, comme des cubes Maggi ou Knorr présentent trop de sel, de sucre, d’huile de palme, d’additifs ou encore d’allergènes. « Parmi les trois critères relevés, 60 Millions de consommateurs a analysé la présence de sucre. Les bouillons, ne sont pas uniquement chargés en sel, qui est, d’ailleurs, encore trop important dans beaucoup de ces produits même ceux censés être “sans sel” ; ils contiennent aussi du sucre. Certes, les quantités de saccharose, sirop de glucose, “sont minimes” mais ils sont bien présents » indique Consoglobe.

Comme le rappelle le magazine, l’Organisation mondiale de la santé préconise un apport maximal quotidien de 5 g de sel. Ce conseil aurait été ignoré dans la moitié des produits examinés puisque leur composition fournirait, selon 60 millions de consommateurs, « plus de 25 % de ces apports recommandés ». Les principaux concernés sont le bouillon de volaille Auchan, puis les marques Dilecta, Kania et U.

De l’huile de palme a également été relevée dans 5 bouillons, dont un bio, tandis que d’autres la remplacent par du beurre de karité, de l’huile d’olive. Du côté des additifs, la plupart des bouillons se positionnent bien, même si l’association recense jusqu’à quatre additifs dans des bouillons de volailles des marque Auchan, Knorr et Dilecta.

« Enfin, certaines allégations telles que “dégraissé” et “faible teneur en matière grasse” ont été jugées “plus que discutables”, voire, pour “sans additifs glutamate” et “sans exhausteur de goût”, “à la limite de la tromperie” » poursuit Consoglobe.

Pour retrouver les analyses détaillées, procurez vous 60 millions de consommateurs ce mois-ci.

Crédit photo : DR (photo d’illustration)
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