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03/03/2017 – 08H00 Vannes (Breizh-info.com) – Ce week-end (samedi 4, dimanche 5 mars, lundi 6 mars) aura lieu le Salon des vins et de la gastronomie à Vannes. À cette occasion, trois chefs de la région référencés sur VegOresto.fr (initiative de l’association L214) animeront chacun un atelier sur la cuisine végétale innovante. Loic Jestin du Sarah B. à La Roche-Bernard, François Lecocq du Lecocq and Folks à Vannes et Agnès Blain du Ciné café à Redon présenteront au public leurs recettes véganes favorites.
L’initiative a été lancée par VegOresto et en partenariat avec GL events, organisateur du salon. VegOresto référence les restaurants qui proposent chaque jour un menu vegan et lance régulièrement des défis aux chefs.
Tout au long du salon VegOresto présentera ses activités au public grâce à un stand d’information (emplacement A20) où seront proposées des dégustations 100% végétales, les recettes des chefs et la liste des établissements de restauration qui ont signé la charte VegOresto (15 à Vannes, 44 en Bretagne, 669 en France).
En s’orientant aussi vers la cuisine végane, ces 3 chefs bretons répondent à une demande toujours plus forte de la part des consommateurs* qui désirent consommer moins de produits animaux. La cuisine végétale est aujourd’hui omniprésente : 2017 est l’année de la cuisine végétarienne et végétalienne**. La gastronomie française s’y intéresse assurément, pour preuve le thème du prestigieux concours Bocuse d’or 2017 était le 100% végétal ! », se réjouit Bérénice Riaux, porte-parole de VegOresto.
Le salon se déroulera au Chorus, Parc du Golfe à Vannes , samedi 4 et dimanche 5 mars de 10h à 19h, lundi 6 mars de 10h à 18h.
Samedi 4 mars 2017
14h00 : Le chef Loic Jestin du restaurant le Sarah B propose un atelier culinaire sur le thème de la tarte au citron meringuée
16h30 : Alain Chartier (Meilleur Ouvrier de France) propose une démonstration accompagnée d’une dégustation ayant pour thème : « les desserts sans gluten – les ingrédients à utiliser ».
Dimanche 5 mars 2017
11h00 : Agnès BLAIN, chef du Ciné Café à Redon propose un atelier culinaire autour de la crêpe sucrée
14h00 : François LECOCQ, chef du Lecocq&Folks à Vannes propose un atelier culinaire : Tartare de betterave et sorbet, tuile de tapioca ; Coupe mont blanc vegan.
16h30 : Alain Chartier (Meilleur Ouvrier de France) propose une démonstration accompagnée d’une dégustation ayant pour thème : « Le praliné pour les œufs de pâques ».
Toutes les informations sur le salon de la gastronomie ici
Crédit Photos : Pixabay (cc)
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2 réponses à “Vannes. De la cuisine végétale au salon de la gastronomie ce week-end”
BRAVO !
Je souhaite ardemment qu’il y ait, au menu de tous les restaurants, un menu Vegan , ainsi que dans tous les shows gastronomiques TV .
Que cette alternative soit valorisée , en montrant que C’EST BON , SAIN , et que ça ne lèse en aucun cas le bon développement des petits d’ humains !
Au contraire !
Sans compter tous les compléments alimentaires à dispo .
Que les media publient les sites de vie Vegan , tout un mode de vie qui exclue le martyr animal .
Je cherchais justement des plats sans viande pour le Carême.
Tiens puisqu’on en parle : lorsque le Ramadan commence, tout le monde le souhaite ou s’indigne qu’on le souhaite. Mais pour le Carême tout le monde s’en fiche. Or, nous sommes dans un pays de tradition catholique.
Je suis un peu déçu que Breizh Info n’ait pas souhaité un bon Carême aux Bretons catholiques en rappelant quelques règles :
-Un seul repas sans viande, ni vin, ni lait, le mercredi des Cendres et le Vendredi Saint ;
-Pas de viande les mercredis et vendredis du Carême (en fait c’est valable tous les vendredis de l’année : pour ma part comme je mange du poisson le vendredi, j’ai supprimé tout produit animal pour les vendredis de Carême) ;
-Repas un peu plus frugaux tous les jours de Carême, sauf le dimanche, à la Saint-Joseph (19 mars) ;
-Chemin de Croix recommandé à 15h les vendredis pour ceux qui peuvent ;
-Sacrement de la Confession recommandée ;
-Méditation sur le superflu recommandée ;
-Plus grande aumône, plus de prière, à la discrétion de chacun.