Devenir partenaire
Rechercher
Fermer ce champ de recherche.

A Rennes, les recettes authentiques et fortes en imaginaire de la Maison du café Moka

A l’image de nombreuses institutions historiques, comme Bewley’s Oriental Café à Dublin ou les premiers établissements du port d’Amsterdam qui dès 1663 entendaient rivaliser avec Venise et Vienne, Rennes se réapproprie sa propre histoire du café grâce à des artisans soucieux de rappeler les particularismes de cette grande aventure avec la Bretagne entre Saint-Malo et Brocéliande. D’abord réservé aux catégories les plus aisées, le café s’est diffusé rapidement socialement et géographiquement.

Cette boisson n’aurait pu exister sans la maîtrise des routes maritimes et des productions lointaines, dont les compagnies maritimes ont été des acteurs essentiels. L’histoire du café, c’est aussi une histoire de porcelaine, de nouveaux objets d’arts ménagers, d’imbrication avec d’autres innovations… C’est une histoire simultanément de grand large et de vie très quotidienne. En 1713, à l’occasion de la paix d’Utrecht, le maire d’Amsterdam offrit 4 caféiers à Louis XIV qui les confia au conservateur du Jardin des Plantes, à Marly. Le dit Jussieu les mit en terre et les développa ; les caféiers furent officiellement présentés le 29 juillet 1714. Tout comme les irlandais qui installèrent leurs premières maisons de café à Grafton Street dans le centre de Dublin, les bretons cherchaient à développer cette activité avant Londres et Amsterdam. plusieurs expéditions du Moka partirent de Saint-Malo en direction du Yémen avec le concours du banquier languedocien Antoine Crozat et d’un certain Monsieur de la Merveille.

A sa manière, la Maison du café Moka (Mokka Coffee House) rappelle cette grande histoire. Cette enseigne rennaise symbolise désormais en plein cœur du centre-ville de Rennes la créativité associée aux artisans du café et leurs recettes naturelles, authentiques et fortes en imaginaire, dans un territoire tant à l’orée de la forêt de Brocéliande que des vagues de Saint-Malo. Ainsi, cet établissement peut témoigner de la richesse historique des échanges joués par Rennes comme carrefour régional et plaque-tournante bretonne du café bien avant le Havre, grâce aux expéditions menées à Saint-Malo avec le port de Moka au Yémen et la préservation des traditions d’artisans torréfacteurs comme le café de Brocéliande, artisan torréfacteur breton depuis 1981.

Déjà présente rue Le Bastard depuis 2017, l’entreprise rennaise Mokka vient d’ouvrir un deuxième café, à l’angle de la rue Tronjolly et du boulevard de la Liberté à Rennes. Si sa grandeur tient à la situation qu’il occupa en des temps anciens sur la route des épices, le Yémen a longtemps intéressé français et britanniques.

Le « rocher de la Mer rouge » était alors un passage obligé sur la route des Indes et la France y contestait la suprématie britannique. C’est à l’instigation de plusieurs commerçants implantés sur la côte occidentale du Yémen, qu’un viceconsulat français fut institué à Hodeïda en juillet 1801. La place était importante, car de là partait tout le café dit de Moka importé par la France vers la cité corsaire de Saint-Malo, qui conserve toujours aujourd’hui une avenue de Moka et un établissement scolaire du même nom. À la croisée des mondes, un hôtel de l’Univers a pris place entre ces deux ports d’attache : l’un à Steamer Point dans le golfe d’Aden, l’autre au cœur des murailles de Saint-Malo intramuros.

Kevin Lognoné

Crédit photo : DR
[cc] Breizh-info.com, 2023, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et de lien vers la source d’origine

Cet article vous a plu, intrigué, ou révolté ?

PARTAGEZ L'ARTICLE POUR SOUTENIR BREIZH INFO

3 réponses à “A Rennes, les recettes authentiques et fortes en imaginaire de la Maison du café Moka”

  1. DONADIEU dit :

    Bonjour à tous

    J’aime beaucoup BREIZH INFO, tous les matins je suis heureuse de découvrir ses articles
    Enfin un journal qui dit la VERITÉ ……………………
    VIVE LA FRANCE

    Marie

  2. FIFI dit :

    pas lu mais MERCI A NOTRE DIEUDONNE !!!
    et nos cousins Canadiens je ne sais pas pourquoi ils ne savent pas faire le café ???
    BONNE JOURNEE
    merci TEMPS qui nous a donné les arbres pour faire du café

  3. frederic philippe dit :

    Bonjour je suis le gerant du mokka
    Merci pour ce bel article
    Repassez a la boutique j’adorais échanger sur l’histoire du café avec vous
    Bonne journée

Ce sujet vous intéresse ?

Créez un compte ou connectez-vous sur Breizh Info et sélectionnez vos catégories favorites pour ne pas rater l'information qui VOUS intéresse.

Publicité

Soutenez Breizh-info

LES DERNIERS ARTICLES

Ensauvagement, Justice, Société

Vendée : un Russe condamné pour agression sexuelle

International, Politique, Santé, Société

L’Italie lance l’alarme contre le Fentanyl, la drogue des zombies potentiellement mortelle dès la première prise

International

Aux USA, des professionnels vétérans du renseignement écrivent à Joe Biden au sujet d’une éventuelle intervention de la France en Ukraine

migrants

Immigration, International, Politique, Sociétal

Parlement européen. Un membre socialiste de la Commission des Affaires intérieures estime que les migrants pourraient « reverdir » la démographie européenne [Vidéo]

Loudéac

Loudéac. Les courses hippiques vont animer le Printemps

ARTICLES EN LIEN OU SIMILAIRES

RENNES

Venus des quartiers de Nantes (et d’Afrique), ils sont condamnés pour deux fusillades à Rennes sur fond de trafic de drogue

Découvrir l'article

ST-MALO

Étangs et océans, sources du Romantisme de Chateaubriand

Découvrir l'article

RENNES

Rennes. Un libyen poignardé sur fond de vol de téléphone portable et de stupéfiants

Découvrir l'article

RENNES

Deux hommes blessés par balle sur l’autoroute A84 au nord de Rennes, une enquête criminelle ouverte

Découvrir l'article

RENNES

Viols en série. Un Mahorais interpellé à Rennes

Découvrir l'article

RENNES

L’Institut Agro Rennes-Angers et Sciences Po Rennes annoncent la création d’un double diplôme…sur la transition alimentaire

Découvrir l'article

RENNES

Agression au couteau à Rennes : un jeune homme de 18 ans grièvement blessé

Découvrir l'article

RENNES, Sciences

Rennes. En avril, l’Espace des sciences fête ses 40 ans et présente L’arbre, sa nouvelle exposition temporaire

Découvrir l'article

RENNES

Fusillade à Rennes : deux blessés, la CRS 8 mobilisée [MAJ : la vidéo]

Découvrir l'article

RENNES

Cambriolages : Un homme de 62 ans condamné à de la prison ferme à Rennes

Découvrir l'article

PARTICIPEZ AU COMBAT POUR LA RÉINFORMATION !

Faites un don et soutenez la diversité journalistique.

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur Breizh Info. Si vous continuez à utiliser le site, nous supposerons que vous êtes d'accord.

Ne ratez pas notre prochaine enquête sans filtre sur un sujet tabou !

Inscrivez-vous dès maintenant à notre newsletter confidentielle.

🔍 Recevez nos analyses pointues et nos scoops exclusifs directement dans votre boîte mail. 🔍

Clicky