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L’offre culinaire et gastronomique n’est pas gigantesque en Centre-Bretagne pour qui aime bien manger, et surtout de manière variée. A Carhaix, outre l’excellente Crêperie « Le Renard et la Belette », le restaurant « les Bonnets rouges », ou encore « La Rotonde » et quelques autres, force est de constater que les bonnes adresses ne sont pas légion.
Du coup, Vorgium Pasta, établissement ouvert il y a quelques mois dans la rue principale de Carhaix (16 avenue De Gaulle, à côté de la Crêperie le Renard et la Belette), apporte un vent nouveau, et frais, sur la cité du Poher. Derrière l’idée, Alice Jacquel, une femme passionnée de l’Italie et de sa gastronomie.
Le concept ? Une épicerie, et un restaurant, où l’on peut manger sur place, ou à emporter. Un restaurant italien. Avec quand même quelques touches bretonnes, on ne se refait pas ! Ceux pour qui Italie rime avec Pizza peuvent passer leur chemin. Et aller réviser quelques classiques.
Ici, on mange Italien. Pas Napolitain. Des Antipastis. Des Pâtes. Des Lasagnes. Des assiettes Burrata ou Mozza di Bufala. C’est copieux, et c’est bon, que demande le peuple ? Surtout, les prix proposés sont largement abordables, surtout lorsque l’on sait que les pâtes sont biologiques, et que chaque produit proposé par Madame Jacquel est sélectionné avec soin et avec amour.
9,50€ pour une grande assiette de Pasta Farcies (Ricotta Maroilles Ciboulette, ou Ricotta Chorizo, Ou Ricotta Epinard, que sais-je encore)…Avec sauce au choix (Bolognaise, tomate pesto, fromages, saumon, carbonara). En parlant de Carbonara, la chef précise qu’il s’agit de la sauce « franco-italienne » et non pas de la vraie sauce carbonara comme on mange avec plaisir en Italie. Ici, il y’a de la crème donc, en raison des habitudes culinaires, bizarres tout de même, des Français et des Bretons….Dans tous les cas, les meilleurs Carbonara du monde se trouvent à Rome, à deux pas du Colisée, à l’Osteria Angelino dal 1899 (chut, c’est un secret !).
10,50€ pour des Lasagnes bolognaises. Entre 10 et 20€ les plateaux de fromages, de charcuterie, ou mixtes, à se casser le ventre (et à se régaler les papilles en découvrant les variétés italiennes de charcuteries et de fromages…). 3,50€ les 100g d’Antipasti (olives, poivronades, ratatouille, aillade…)
J’allais oublier les desserts : Tiramisu, pana cotta, canolli siciliens, mousse au chocolat, il y’en a pour tous les goûts.
Buon Appetito !
Pratique
Ouvert du lundi au samedi de 10 h à 20 h. Fermé le mercredi et le dimanche. Pour réserver (c’est mieux ) : 02 98 93 83 59.
YV.
Crédit photo : DR
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