Culture & Patrimoine
Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne
Des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait d’Auguste Escoffier, chef visionnaire qui a révolutionné l’art culinaire au tournant du XXe siècle. Il se
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Paul-Henri Jaulin : « Le Gaulois demeure plus que jamais englué dans les représentations idéologiques »