L’un des meilleurs sauvignons du monde est originaire du Pays de Retz !

Dernièrement, dans le courant du mois de mars, sous le patronage du concours mondial de Bruxelles s’est tenu le concours mondial du sauvignon. Lors de cette vaste compétition, pas moins de 50 dégustateurs, ont passé au crible un appel à échantillons mettant en lice plus de 1200 vins issus du cépage sauvignon blanc, mais aussi de ses variantes comme le sauvignon gris.

Certes avec ce type de concours aux visées promotionnelles, il faut savoir se garder de tout enthousiasme excessif, qui plus est, ils ont eu tendance à se multiplier ces dernières années, avec des concours XXL, dédiés à chaque grand cépage international.

Et puis dans l’absolu ils n’ont de valeur que pour ceux qui veulent bien s’y intéresser et pour les vignerons qui ont décidé d’y participer.

Toujours est -il que depuis la Bataille des vins d’Henri d’Andeli contée au roi Philippe-Auguste en 1224, jusqu’au fameux jugement de Paris* de 1976, le vin a toujours été une affaire de compétition et de remise en cause des réputations acquises.

En l’espèce, un vin aux obscures origines, né d’un vignoble situé aux lisières du marais Breton, à Bourgneuf en Retz, est parvenu à décrocher l’une des 40 médailles d’argent décernées lors de ce concours. Une réelle performance qui n’étonnera point les connaisseurs des vins de la région, car le Moulin de la touche a toujours cultivé une solide réputation pour ses « petits vins » de pays au sérieux indiscutable…

Un domaine très en vue pour ses vins de pays

Dans le pays de Retz, il est de notoriété publique de savoir que les vins du Moulin de la Touche font, et depuis fort longtemps, figure de référence en ce qui concerne les vins de cépage. Depuis la création du caveau par la famille Hérissé dans les années 70, la propriété a toujours façonné des vins de bon aloi n’ayant que pour seule ambition de faire parler avec élégance et simplicité les qualités des cépages de ce terroir. En particulier les blancs tels que le chardonnay, le sauvignon gris ou le melon de Bourgogne, les rouges restant un ton en dessous, comme souvent, sur ce terroir ou l’attention des vignerons est plus portée sur les vins blancs…

Coqueluche régulière du guide Hachette, la qualité des vins s’est encore accrue sous la reprise du domaine par Vincent Hérissé, au point de truster les satisfecit en cascade. Dernière consécration en date :  trois étoiles et un coup de cœur guide Hachette pour le sauvignon gris   du millésime 2019 !

Le sauvignon gris, une spécialité locale

C’est effectivement le sauvignon gris qui se démarque le plus au sein de la gamme, tendant même à toucher la grâce sur les glorieux millésimes bien ensoleillés. Dans les années chaudes, le cépage parvient en effet à faire ressortir avec plus magnificence toutes ses connotations épicées et florales enveloppée par une matière voluptueuse. La réussite du sauvignon gris du Moulin de la Touche ne saurait toutefois passer sous silence les autres hauts représentants du Pays de Retz, notamment celui d’Éric Chevalier.

Née sous la houlette de l’ancienne sommelière Michèle Vétélé, sa cuvée embouteillée dans une magnifique bouteille alsacienne élancée, impose aussi un standard élevé à ce cépage en pleine redécouverte. 

Nous avons dégusté le vin du nouveau lauréat

Récemment consacré, Vincent Hérissé doit faire face à présent à une demande opportuniste désireuse de goûter à l’un des meilleurs sauvignons, surtout que son prix à moins de 10 euros demeure ultra compétitif, à l’heure ou un Quincy s’acquiert aux prix bourguignons…

Le vin arbore la robe pâle aux reflets verts et lumineux qui sied habituellement aux vins blancs de la région, lorsqu’ils ne subissent pas les effets de la macération pelliculaire*. Outre ses possibles effets dénaturants sur l’aromatique primaire des vins, cette technique a tendance à donner ce doré artificiel aux vins blancs que recherchent malheureusement certains consommateurs…

De prime abord, le vin se dévoile avec franchise par des parfums variétaux qui se rattachent directement à l’expression du cépage : du buis, une sensation agréable de végétalité dénuée d’amertume, des nuances florales. L’ensemble est ample, limpide net et précis sans les sucres traînants propres aux vins issus du sauvignon gris. Mais c’est la longueur qui interpelle, peu commune à ce type de vin de cépage, elle engage le vin vers une dimension nouvelle, plus chaude et épicée. Sans conteste, le sauvignon gris du domaine de la Touche justifie sa nouvelle distinction internationale qui possède au moins le mérite de mettre en lumière une valeur trop méconnue du Pays de Retz !

Raphno

*Jugement de Paris : Expression née d’un grand Tasting organisé par le journaliste Steven Spurrier en 1976, mettant aux prises les grands vins français et Bourguignons face aux grands vins américains.

*Macération pelliculaire : macération à basse température des peaux en contact avec le jus avant la fermentation qui recherche à accentuer l’expression aromatique des vins.

Ou trouver ce vin ? Contacter directement le domaine Moulin de la Touche 02.4021.47.89 ou bien un revendeur tel que le sommelier Fabien Loiseau au 06 .03.19.38.39.

Crédit photos : DR
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