Étiquette : restaurant

En Provence, un Carillon qui sonne juste

Comme chaque année, retour à Goult, joli village planté au cœur du Lubéron. Délaissant cette année le Café de la poste, où nous avions nos habitudes depuis de nombreuses années, nous allons au restaurant le Carillon, situé juste en face, sur la grande place de Goult. Bonne idée… Installés sur la terrasse ombragée, nous commençons par un « gaspacho de tomates

Nantes. Le Falstaff, au paradis du tartare

Faire du Tartare rue Ker-végan, au cœur de l’ile Feydeau à Nantes, fallait oser ; cela fait presque onze ans que le Falstaff relève le défi, et propose aux papilles des nantais cinq tartares différents, ainsi qu’une carte saisonnière élaborée avec des produits frais. Pour cette chaude journée d’été, nous optons pour un plat qui porte l’un des noms les plus

Chez Karine, pour manger sur les marchés de Nantes comme au restaurant

Manger sur les marchés, à des prix imbattables, mais avec du choix, de la cuisine maison et comme au restaurant, mission impossible ? Pas avec l’immanquable camion rose à pois blancs de Karine, présent sur les marchés de Nantes et Saint-Herblain du mardi au dimanche. Ce mardi au marché des Américains (Sainte-Thérèse), au nord du centre-ville nantais sous un ciel bleu

La Villa Saint-Germain, une table d’excellence en bord de Loire

Décadence ligérienne La restauration ligérienne des environs de Nantes a fait les belles heures d’une cuisine traditionnelle  en prise directe avec  les ressources piscicoles et maraîchères  de la Loire : cuisses de grenouille, sandre au beurre blanc, légumes à la nantaise, autant de spécialités mises à l’honneur sur la carte de restaurants inscrits dans le patrimoine culinaire nantais. Aujourd’hui les

L’Instant, une halte gourmande et historique rue Kervégan à Nantes

Chef cuisinier depuis 7 ans de l’Instinct Gourmand, Sylvain le Bras a ouvert l’an dernier au 9 rue Kervégan, à l’emplacement du Transbordeur, une nouvelle adresse, l’Instant. Elle s’appuie sur une dualité intéressante entre une formule abordable et qualitative le midi, et une carte du soir plus développée. En ce jour de juillet plutôt caniculaire, va pour une salade de

Au Guilvinec, un bon Poisson d’avril…

Planté face à l’océan, à deux pas de la criée du Guilvinec, le restaurant Le Poisson d’avril nous accueillait en ce dimanche de juillet ensoleillé. Récompensée d’un bib gourmand au Michelin, la maison avait fait le plein d’une clientèle familiale et décontractée, curieuse de voir si ce Poisson d’avril là tenait ses promesses. Comme on peut s’en douter, ici, bien

Covid-19. La crise économique frappe de plein fouet les restaurants

Après plus de deux mois de fermeture, leurs perspectives sont encore très floues. Le secteur d’activité a été sans doute celui le plus violemment touché par la crise du Covid-19 et les aides semblent bien insuffisantes. Un reportage de Géraud du Fayet Crédit photo : DR [cc] Breizh-info.com, 2020, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et

À Étrelles (35) un restaurant reste ouvert aux chauffeurs routiers

En cette période de confinement, les chauffeurs routiers sont encore nombreux à rouler, mais ils ont du mal à trouver des structures pour les accueillir. À Étrelles, près de Vitré, un restaurant routier reste ouvert pour les dépanner. Photo : DR [cc] Breizh-info.com, 2020, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et de lien vers la source

Saint-Malo. La liste des établissements qui font de la vente à emporter

En raison du confinement obligatoire qui ruine les entreprises, des restaurateurs de Saint-Malo proposent de la vente à emporter, voire la livraison à domicile. Cette liste est régulièrement actualisée sur le site de la ville de Saint-Malo. Les restaurateurs qui proposent de la vente à emporter peuvent y figurer en envoyant un message à [email protected] Il faut indiquer les renseignements

Coronavirus. Les fantasmes d’un confiné : Ar Men Du à Nevez

Avant d’être condamnés, comme l’ami Le Ster, aux pâtes, riz, sardines ou thon à l’huile, assignés à résidence que nous sommes pour cause de covid-19, nous avons eu l’occasion, à la veille du confinement, de faire étape à Nevez, sur la côte cornouaillaise, très précisément à la pointe de Trévignon. Là, planté face à la mer, les Glénans à l’horizon,

Coronavirus. Les restaurateurs bretons demandent « l’état de catastrophe naturelle sanitaire »

Ils sont une cinquantaine réunis au sein d’un collectif baptisé « Restos Ensemble ». Ensemble, ils donnent de la voix pour que le Gouvernement déclare l’état de « catastrophe naturelle sanitaire » mais aussi pour que les compagnies d’assurance fassent des efforts financiers. Crédit photos : DR [cc] Breizh-info.com, 2020, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et de lien vers

Gastronomie. Un improbable bouchon à Redon

Petit bouchon niché au cœur de Redon, près des Halles et de la rue piétonne, l’Improbable est une halte aimable où le passant allouvi sera rassasié par une nourriture d’honnête facture. Dans un étroit couloir qui sert de débarras à un invraisemblable bric-à-brac, où de vieilles robes disputent la place à de vieux 78 tours et à des meubles en

pre_sale_mont_st_michel

Le Pré Salé. Une excellente table à découvrir après avoir visité le Mont-Saint-Michel

Si vous avez l’occasion de vous balader et de découvrir le Mont-Saint-Michel hors saison et pourquoi pas en plein hiver, alors allez-y. Vous pourrez vous y promener tranquillement sans subir les nuisances touristiques insupportables, vous pourrez y découvrir l’Abbaye qui fera l’objet d’un futur article, mais vous pourrez aussi et surtout profitez d’établissements qui ne sont pas bondés, et dans

lamaccotte_revu

Nantes : du changement dans les bars et restaurants

Plusieurs établissements nantais du centre-ville changent de main, ferment ou rouvrent à la rentrée ou cet automne. À l’angle de la rue de l’Hôtel-de-Ville et du cours des Cinquante Otages, l’ancien Brookleen – qui servait, comme son nom ne l’indiquait pas, des spécialités italiennes – va rouvrir comme restaurant italien, avec un nom italien cette fois. Le restaurant devrait s’appeler

Le permis d’exploitation : un document obligatoire pour obtenir une licence IV

2019 est une année marquante pour la gastronomie française, avec l’arrivée fracassante d’un restaurant français à la première place de la sélection des « World’s 50 Best » : le restaurant Mirazur à Menton. Cet établissement a reçu la distinction du meilleur restaurant au monde, un bel exemple pour tous ceux qui souhaitent ouvrir un restaurant étoilé. En France, l’ouverture

hygiene_restaurant

Economie. Les 3 piliers pour rentabiliser son restaurant

La rentabilité d’un restaurant est un subtil équilibre sur le rapport entre le prix d’un plat, sa marge, le taux de remplissage et les frais de fonctionnement des entités exploitant des restaurants. Respecter ces trois piliers garantit aux restaurateurs de conduire leur affaire avec une saine gestion. Le rapport entre le prix du plat et sa marge Le plus souvent,

Provence. D’un bistrot l’autre en Luberon

Étape estivale annuelle à Goult, joli village perché du Luberon. Moins couru que le célébrissime Gordes, Goult a le charme de ces villages légèrement assoupis qui conservent encore une vie locale authentique. Face à la place de l’Église se tient un bistrot qui sert des repas depuis des lustres, à savoir le Café de la Poste. L’ombre de la belle

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Dinard. Didier Méril, l’honneur de la cuisine dinardaise

L’hôtel-restaurant Didier Méril est une institution à Dinard. Et comme chaque institution, il est important d’y retourner parfois, pour vérifier que la réputation est justifiée. Pour Didier Méril, c’est bel et bien le cas, et le restaurant fait honneur à la cuisine dinardaise. Récit gastronomique en bord de mer. Didier Méril : Des produits frais, locaux, bien travaillés Tout d’abord,

benodet_rizenn

Rizenn à Bénodet. Un restaurant très convaincant !

Depuis février 2019, un nouvel établissement a ouvert à Bénodet, en lieu et place de l’ancien Escapabes (le long de la corniche) : Rizenn. Un établissement ouvert par Jean-Jacques Conan. Et approuvé par nos soins ! L’établissement est ouvert midi et soir, du mardi soir au dimanche midi inclus. Il propose une carte pas trop étoffée – ce qui est

ptits_paves_nantes

Nantes. Les Petits Pavés : une bonne table de quartier rue des Hauts Pavés

Le quartier Viarme – Hauts-Pavés – Talensac présente, outre un marché reconnu (Talensac) et maintenant ouvert le jeudi soir, un certain nombre de bonnes tables qui ne tombent pas dans le piège d’une gastronomie bobo et font de la bonne cuisine à des prix accessibles. Bref, un bon rapport qualité-prix. A l’extrémité nord du quartier, le Bistro des Petits Pavés

En Provence, un Carillon qui sonne juste

Comme chaque année, retour à Goult, joli village planté au cœur du Lubéron. Délaissant cette année le Café de la poste, où nous avions nos habitudes depuis de nombreuses années, nous allons au restaurant le Carillon, situé juste en face, sur la grande place de Goult. Bonne idée… Installés sur la terrasse ombragée, nous commençons par un « gaspacho de tomates

Nantes. Le Falstaff, au paradis du tartare

Faire du Tartare rue Ker-végan, au cœur de l’ile Feydeau à Nantes, fallait oser ; cela fait presque onze ans que le Falstaff relève le défi, et propose aux papilles des nantais cinq tartares différents, ainsi qu’une carte saisonnière élaborée avec des produits frais. Pour cette chaude journée d’été, nous optons pour un plat qui porte l’un des noms les plus

Chez Karine, pour manger sur les marchés de Nantes comme au restaurant

Manger sur les marchés, à des prix imbattables, mais avec du choix, de la cuisine maison et comme au restaurant, mission impossible ? Pas avec l’immanquable camion rose à pois blancs de Karine, présent sur les marchés de Nantes et Saint-Herblain du mardi au dimanche. Ce mardi au marché des Américains (Sainte-Thérèse), au nord du centre-ville nantais sous un ciel bleu

La Villa Saint-Germain, une table d’excellence en bord de Loire

Décadence ligérienne La restauration ligérienne des environs de Nantes a fait les belles heures d’une cuisine traditionnelle  en prise directe avec  les ressources piscicoles et maraîchères  de la Loire : cuisses de grenouille, sandre au beurre blanc, légumes à la nantaise, autant de spécialités mises à l’honneur sur la carte de restaurants inscrits dans le patrimoine culinaire nantais. Aujourd’hui les

L’Instant, une halte gourmande et historique rue Kervégan à Nantes

Chef cuisinier depuis 7 ans de l’Instinct Gourmand, Sylvain le Bras a ouvert l’an dernier au 9 rue Kervégan, à l’emplacement du Transbordeur, une nouvelle adresse, l’Instant. Elle s’appuie sur une dualité intéressante entre une formule abordable et qualitative le midi, et une carte du soir plus développée. En ce jour de juillet plutôt caniculaire, va pour une salade de

Au Guilvinec, un bon Poisson d’avril…

Planté face à l’océan, à deux pas de la criée du Guilvinec, le restaurant Le Poisson d’avril nous accueillait en ce dimanche de juillet ensoleillé. Récompensée d’un bib gourmand au Michelin, la maison avait fait le plein d’une clientèle familiale et décontractée, curieuse de voir si ce Poisson d’avril là tenait ses promesses. Comme on peut s’en douter, ici, bien

Covid-19. La crise économique frappe de plein fouet les restaurants

Après plus de deux mois de fermeture, leurs perspectives sont encore très floues. Le secteur d’activité a été sans doute celui le plus violemment touché par la crise du Covid-19 et les aides semblent bien insuffisantes. Un reportage de Géraud du Fayet Crédit photo : DR [cc] Breizh-info.com, 2020, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et

À Étrelles (35) un restaurant reste ouvert aux chauffeurs routiers

En cette période de confinement, les chauffeurs routiers sont encore nombreux à rouler, mais ils ont du mal à trouver des structures pour les accueillir. À Étrelles, près de Vitré, un restaurant routier reste ouvert pour les dépanner. Photo : DR [cc] Breizh-info.com, 2020, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et de lien vers la source

Saint-Malo. La liste des établissements qui font de la vente à emporter

En raison du confinement obligatoire qui ruine les entreprises, des restaurateurs de Saint-Malo proposent de la vente à emporter, voire la livraison à domicile. Cette liste est régulièrement actualisée sur le site de la ville de Saint-Malo. Les restaurateurs qui proposent de la vente à emporter peuvent y figurer en envoyant un message à [email protected] Il faut indiquer les renseignements

Coronavirus. Les fantasmes d’un confiné : Ar Men Du à Nevez

Avant d’être condamnés, comme l’ami Le Ster, aux pâtes, riz, sardines ou thon à l’huile, assignés à résidence que nous sommes pour cause de covid-19, nous avons eu l’occasion, à la veille du confinement, de faire étape à Nevez, sur la côte cornouaillaise, très précisément à la pointe de Trévignon. Là, planté face à la mer, les Glénans à l’horizon,

Coronavirus. Les restaurateurs bretons demandent « l’état de catastrophe naturelle sanitaire »

Ils sont une cinquantaine réunis au sein d’un collectif baptisé « Restos Ensemble ». Ensemble, ils donnent de la voix pour que le Gouvernement déclare l’état de « catastrophe naturelle sanitaire » mais aussi pour que les compagnies d’assurance fassent des efforts financiers. Crédit photos : DR [cc] Breizh-info.com, 2020, dépêches libres de copie et de diffusion sous réserve de mention et de lien vers

Gastronomie. Un improbable bouchon à Redon

Petit bouchon niché au cœur de Redon, près des Halles et de la rue piétonne, l’Improbable est une halte aimable où le passant allouvi sera rassasié par une nourriture d’honnête facture. Dans un étroit couloir qui sert de débarras à un invraisemblable bric-à-brac, où de vieilles robes disputent la place à de vieux 78 tours et à des meubles en

pre_sale_mont_st_michel

Le Pré Salé. Une excellente table à découvrir après avoir visité le Mont-Saint-Michel

Si vous avez l’occasion de vous balader et de découvrir le Mont-Saint-Michel hors saison et pourquoi pas en plein hiver, alors allez-y. Vous pourrez vous y promener tranquillement sans subir les nuisances touristiques insupportables, vous pourrez y découvrir l’Abbaye qui fera l’objet d’un futur article, mais vous pourrez aussi et surtout profitez d’établissements qui ne sont pas bondés, et dans

lamaccotte_revu

Nantes : du changement dans les bars et restaurants

Plusieurs établissements nantais du centre-ville changent de main, ferment ou rouvrent à la rentrée ou cet automne. À l’angle de la rue de l’Hôtel-de-Ville et du cours des Cinquante Otages, l’ancien Brookleen – qui servait, comme son nom ne l’indiquait pas, des spécialités italiennes – va rouvrir comme restaurant italien, avec un nom italien cette fois. Le restaurant devrait s’appeler

Le permis d’exploitation : un document obligatoire pour obtenir une licence IV

2019 est une année marquante pour la gastronomie française, avec l’arrivée fracassante d’un restaurant français à la première place de la sélection des « World’s 50 Best » : le restaurant Mirazur à Menton. Cet établissement a reçu la distinction du meilleur restaurant au monde, un bel exemple pour tous ceux qui souhaitent ouvrir un restaurant étoilé. En France, l’ouverture

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Economie. Les 3 piliers pour rentabiliser son restaurant

La rentabilité d’un restaurant est un subtil équilibre sur le rapport entre le prix d’un plat, sa marge, le taux de remplissage et les frais de fonctionnement des entités exploitant des restaurants. Respecter ces trois piliers garantit aux restaurateurs de conduire leur affaire avec une saine gestion. Le rapport entre le prix du plat et sa marge Le plus souvent,

Provence. D’un bistrot l’autre en Luberon

Étape estivale annuelle à Goult, joli village perché du Luberon. Moins couru que le célébrissime Gordes, Goult a le charme de ces villages légèrement assoupis qui conservent encore une vie locale authentique. Face à la place de l’Église se tient un bistrot qui sert des repas depuis des lustres, à savoir le Café de la Poste. L’ombre de la belle

didiermeril3

Dinard. Didier Méril, l’honneur de la cuisine dinardaise

L’hôtel-restaurant Didier Méril est une institution à Dinard. Et comme chaque institution, il est important d’y retourner parfois, pour vérifier que la réputation est justifiée. Pour Didier Méril, c’est bel et bien le cas, et le restaurant fait honneur à la cuisine dinardaise. Récit gastronomique en bord de mer. Didier Méril : Des produits frais, locaux, bien travaillés Tout d’abord,

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Rizenn à Bénodet. Un restaurant très convaincant !

Depuis février 2019, un nouvel établissement a ouvert à Bénodet, en lieu et place de l’ancien Escapabes (le long de la corniche) : Rizenn. Un établissement ouvert par Jean-Jacques Conan. Et approuvé par nos soins ! L’établissement est ouvert midi et soir, du mardi soir au dimanche midi inclus. Il propose une carte pas trop étoffée – ce qui est

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Nantes. Les Petits Pavés : une bonne table de quartier rue des Hauts Pavés

Le quartier Viarme – Hauts-Pavés – Talensac présente, outre un marché reconnu (Talensac) et maintenant ouvert le jeudi soir, un certain nombre de bonnes tables qui ne tombent pas dans le piège d’une gastronomie bobo et font de la bonne cuisine à des prix accessibles. Bref, un bon rapport qualité-prix. A l’extrémité nord du quartier, le Bistro des Petits Pavés

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